“长城奖-文旅好品牌”年度十大城市地标优秀案例、2024十大文旅经济创新案例、第六届“中国服务”·旅游产品创意案例……11月,唐山宴在全国文旅舞台上接连收获3项荣誉,再度“火出圈”。
11月13日,熙熙攘攘的消费者在唐山宴品味当地美食文化。河北日报记者 王育民 摄
作为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践等于一体的文旅商业综合体,唐山宴自2018年开门迎客以来,热度持续增长,特别是今年以来,日均接待量近2万人次。
全国各地游客络绎不绝,唐山本地市民热情不减。唐山宴开启的“寻味之旅”,带火了城市IP,激活了唐山文旅消费市场。
“修炼”内涵
“美食宴”变为“文化宴”
在古色古香的巷子里,游客熙熙攘攘。巷子两边,小吃摊位密布,各式特色美食美味诱人。11月12日,笔者一进唐山宴,便感受到了浓浓的“烟火气”。
跟随人流走走停停,笔者发现,这里以“宴”冠名,除了能享受美食,还能品味文化——各种老物件镌刻着岁月的印迹,“唐山方言文化墙”成了最受外地游客喜爱的打卡点之一……
“既有‘美食宴’又有‘文化宴’,唐山宴成了人们心目中活化的饮食文化博物馆。”唐山宴是由凯歌儿集团策划、设计、运营的文化旅游项目。在公司董事长邱凯看来,唐山宴内涵的不断丰富,得益于三次“修炼”。
唐山宴的前身是南湖片区配套的闲置商场。2017年,唐山市决定将其打造成餐饮项目,以满足南湖景区游客的用餐需求。
最初,唐山宴的定位为“大饭店”:一层是明档式点菜区,二、三层为饭店包房,既有火锅又有西餐、民俗餐。
“为增强引流效应,在设计之初,我们坚持打造‘网红打卡地’,增加氛围装饰,丰富楼层间中空区,将美食元素融入其中,让游客既能体验美味佳肴,又能感受地方风情。”邱凯说。
作为唐山宴1.0版本,“能打卡的大饭店”一经落成便引爆市场,客流源源不断,几乎天天爆满,越来越多游客选择“逛吃”模式。唐山宴没有止步,立即更换“新版本”,将一楼档口全改成对外销售的“小吃档”,打造小吃综合体。
“小吃档”多了,“寻味唐山”的游客便多了。面对火爆的消费场景,唐山宴运营团队有了更深的思考:火起来之后如何“活起来”?
“‘走一走、看一看、尝一尝’从长远看,并不符合游客对高质量旅游的要求。只有进一步增加文化体验,才能激活文旅融合市场的‘一池春水’。”邱凯说,从3.0版本起,唐山宴开始注重吸引游客“留下来、品一品”。
这一次,唐山宴选择为餐饮业态“做减法”,为文化体验“做加法”——厨房变为图书馆,小吃档化身主题游乐场,一层相关餐饮配套改成汉服馆、文创集市,同时还增加年轻人喜欢的“打卡点”“拍照墙”……
如今,一到周末和节假日,每天都有数十辆大巴载着游客从京津等地来到唐山宴。在外地游客眼中,这里已是唐山行的必逛“景点”。
越来越响的城市名片打出去了,唐山宴又开启4.0最新版本,即有温度的文旅商综合体。
“唐山宴一直在变,不断进阶。”邱凯说,只有不断创新和改进,提供更具有针对性的旅游产品、更高情绪价值的服务和更加多元美好的旅游体验,才能赢得游客的青睐,激发文旅消费市场的潜力。
11月13日,游客在唐山宴品味当地美食文化。河北日报记者 王育民 摄
赢得口碑
以情感共鸣换来品质认同
“来客咧,稀罕您来!”11月12日中午,伴着呔腔呔韵的招呼声,来自天津的游客孟凡逊走进唐山宴,熟悉的旋律在耳边萦绕。
在唐山宴梨园盛世戏台上,传统评剧《花为媒》选段精彩上演。“小时候最喜欢看赵丽蓉表演的小品,由此迷上了评剧。”孟凡逊说,来唐山宴和朋友一起吃饭,同时还能欣赏到正宗的评剧表演,真是不虚此行。
“评剧、皮影、乐亭大鼓,‘冀东文艺三枝花’有广泛受众群体,因此我们组建了一支小剧团,轮番上演戏剧曲艺,让唐山传统文化走进游客心里。”唐山宴项目负责人徐小文说,在戏曲艺术的氛围中,游客乐在其中。
情感共鸣同样在更多当地市民中产生。
“没错,就是这个味儿!”一位老人买了块小山炸糕,咬上一口,称赞不已。
老人名叫刘泽森,是地道的唐山人。“当年的小山,相当于咱唐山的‘王府井’。我家就住在附近,小山天桥上的美食,是我小时候幸福的味道。”刘泽森回忆。
漫步“小山大世界”街区,仿佛穿越时光隧道——两旁的展柜里,摆满了缝纫机、黑白电视机、电话座机等老物件,街中央的一台老式铛铛车,承载着岁月的记忆。
走着走着,忽听小曲传来:“我这里有啊,上好花椒白芷大料,山辣肉桂还加良姜……”循声而去,是一位摊主正在叫卖自家的调料。
“这‘唐山十三香小调儿’,听着亲切,听着过瘾。”刘泽森说,这次寻味之旅,不仅激活了“舌尖上的记忆”,更释放了“老唐山”情怀。
情感共鸣伴随品质认同,细致服务带来温馨感受。在唐山宴一层扶梯处,一个简易的爱心服务驿站格外醒目。
驿站虽小,却贴心周到——医疗物品、直饮水机、餐巾纸、洗手台等应有尽有,甚至还有一台微波炉。
“服务小细节,暖胃更暖心。”徐小文解释,很多消费者边吃边逛,食物凉了就可以在这儿加热,吃起来口感更好。
细致服务作为唐山宴的又一“法宝”,体现在方方面面。干净卫生,是到访唐山宴游客的直观感受。即便在客流最高峰,唐山宴里也几乎看不到随意丢弃的废纸或饮料瓶。
“为把管理做到最好,我们在项目运营上坚持不外包,一切由自己团队负责。”徐小文说,唐山宴里保洁人员有60余人,还有随时巡查的卫生监督员,目的就是让消费者有更好的体验。
11月13日,唐山宴梨园盛世戏台前,游客边品尝美食边欣赏乐亭大鼓表演。河北日报记者 王育民 摄
多元发展
推动文旅深度融合
棋子烧饼、板栗、酥糖、麻糖……11月12日,笔者走进挂有“唐山宴有礼”招牌的店铺,琳琅满目的唐山传统美食令人目不暇接。
“明天返程,我把‘唐山味道’带给家人!”来自北京的游客高凯边挑选商品边说,来唐山游玩,“寻味之旅”不虚此行。
河头老街、唐山南湖、开滦国家矿山公园、培仁历史文化街、清东陵……4天的旅程,高凯觉得充实而愉快,既赏了山水风情,也了解了唐山文化历史。
“唐山是‘中国近代工业的摇篮’,创造过许多辉煌。”高凯说,只有来到唐山,才能更好地了解这座城市,喜欢它如今的模样。
“让更多人爱上‘唐山味道’”,这不仅是唐山宴的一个经营理念,更是唐山以“食”为媒,推动文旅深度融合发展的理念。
在日前河北省文化和旅游厅、中国旅游报社主办的“寻味美好中国·跟着美食游河北”二十四节气(秋季)旅游美食及线路(唐山)宣传推广活动中,唐山推出“寻味山珍、畅享海味、回味唐山”3条美食旅游线路。
美食与旅游牵手,成为拉动消费的重要力量。中国旅游研究院发布的《2024中国美食旅游发展报告》显示,93.1%的游客表示体验美食是旅游的主要因素之一。
依托美食的独特吸引力,唐山持续丰富旅游的文化内涵,积极探索“美食+文旅”的融合创新表达方式,不断加快“以美食聚集人气、以美食带动消费”步伐,催生文旅消费新的增长点,迎接八方来客,推动文旅深度融合。
为扩大唐山美食的传播范围,唐山宴专门打造了以唐山地道美食为核心产品的伴手礼品牌——“唐山宴有礼”。
“从2023年创办以来,我们已实现了‘线下门店+线上电商’融合发展的格局。”该品牌负责人介绍,如今,“唐山宴有礼”除了在多个电商平台开办旗舰店外,还在唐山市多个商超、社区等开办线下门店,并辐射至天津、廊坊、秦皇岛等周边城市,构建起多维立体的销售与服务网络。
唐山味道,有鲜香的美食,更有多彩的文化。为此,“唐山宴有礼”以原创IP形象为核心,打造了一系列富有创意和特色的文创产品,以此承载唐山独特魅力和文化底蕴。
来源:河北日报客户端
王育民 魏永
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