春困秋乏夏打盹，嘴巴总是渴望点有味道的东西，来对抗乏味和疲倦。
尤其是工作日的下午，咖啡喝多了怕睡不着，奶茶的负担又大。
这时候，喝点什么好？
古话说得好，茉莉一出，则百花不香。
某天下午，厨房君只是在白开水中放了4、5颗茉莉花，便能立刻变身办公室“香妃”，征服周围一圈同事。
不仅花香馥郁持久，泡出来的茶汤更是清澈通透。
香入唇齿，还有淡淡的醇厚回甘。和普通茉莉花相比，少了一丝苦涩，多了一份滋润，直至心扉。
这便是我厨买手最新发掘到的好东西，茉莉雪球，点亮了人人打盹的办公室午后。
名字起得真好，像雪球的茉莉花苞。
不仅雪白无瑕的颜色相似；小小的、圆不隆咚一颗颗，形状也是同样的惹人喜爱。
不仅能泡白开水，还能搭配红茶、绿茶、牛奶、蜂蜜，口感和香味直接提升好几个档次。
平常茶饮店里卖30元一杯，自己DIY的成本连3块钱都不用，还能快乐喝上一整天。
好的茉莉雪球
只在三伏天采摘
提到茉莉花，最出名的一定是广西横县，“中国茉莉之都”。
这里有上百年的茉莉花种植历史，更是占据着全国80%的茉莉花产量。
横县之所以这么有名，是因为这片土地占尽天时地利。出产的茉莉花，花苞大、香气浓，而且花香持久。
横县的采摘，谨遵古训：“上午不采，阴天不采，雨后三天不采。”
入伏之后的下午二、三点，正是最热的时候，茉莉花的香气也达到顶峰。
茉莉花在酷暑中绝美绽放，因此花农们在烈日下坚持手工采摘，只为留住精华，便是茉莉雪球。
横县茉莉花已是顶级，制作茉莉雪球的原料更是要优中选优。
采摘后的茉莉花，需要再精心养护10小时，从花苞养护至饱满开放的状态。
此时需要去除杂质和坏花，只有10%的高标准花骨朵才能够脱颖而出，用以制作雪球。
四代制茶世家
非遗工艺传承人制作
首先，花农们会先将茉莉花苞手工去梗，因为梗是苦涩的源头。
去梗之后的雪球，即使用热水冲泡，也几乎没有苦涩的味道，只留清香。
图片来自网络
接着便到了重要的烘干步骤。
我们挖到的这款茉莉雪球，由横州茉莉花茶制作技艺的非遗传承人谢大高监制，匠心制茶，层层把控。
恒温烘干、锁鲜干燥，最大限度地保留了茉莉花的自然香气。
过程中不添加任何香精、色素，更不硫熏，因此花香馥郁自然，悠远动人。
层层筛选，再加上工艺繁复，约10斤茉莉鲜花才能制成1斤茉莉雪球。
打开罐子便是扑鼻芬芳，纯粹而动人。
最是茉莉飘香时
清新自然，馥郁饱满
烘干后的茉莉雪球，十分耐泡。一杯抓上6、7朵，用开水冲泡。
雪白的花瓣便会在水中慢慢舒展，幽香也随着空气渐渐氤氲开来。
我们的厨友，都是个顶个的小当家。
除了用来泡水、泡茶（尤其推荐泡绿茶），还用茉莉花捣鼓出了不少饮品、甜点。
茉莉冰豆浆
厨友@张小坑AVA
“在豆香浓郁的豆浆里，居然能喝出茉莉蜜茶的味道，就连从来不喝饮料的老妈都给它点赞！”
点击图片即可进入菜谱
茉莉花奶冻
厨友@茹絮的美食生活
除了基操奶茶，茉莉花和牛奶的还有一种顶级搭配，将两者的香味都发挥到极致！
点击图片即可进入菜谱
小小一罐茉莉花，却成为了日常生活中大大幸福感的来源。
花香不仅闻得到，也喝得到，更能感受到。
他们也喜欢这款茉莉雪球。
“泡茶很香”
by 厨友@红叶hongye
“气味很清香”
by 厨友@cathygong
by 厨友@yur-rejo
! 来点好味道!
横州非遗茉莉雪球
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￥29.9￥24.9 / 1罐
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