冬季进补重在防寒暖身。过去，老百姓往往通过食用热量相对较高的牛肉、羊肉等，来补充元气，抵御寒冬。目前，燕喜堂正在开展“学做养生药膳 变身养生达人”冬季滋补季活动。活动期间，坐诊于燕喜堂韩乐坊国医馆的主任中医师刘文尧向市民推荐了适合体寒怕冷的冬补美食——当归生姜羊肉汤。

当归生姜羊肉汤所用食材为羊肉600克、当归15克、生姜少许、枸杞10克、食盐适量。将羊肉洗净，焯水去除腥味和血水，放入砂锅中，加水没过羊肉，放入当归和生姜，武火烧开后，文火慢炖60分钟，加入适量食盐调味，炖至羊肉熟烂入味，汤色浓郁，出锅前5分钟加入枸杞即可。市民可根据个人口味添加胡椒粉、白醋等调味，吃肉喝汤均十分美味。

“当归生姜羊肉汤，可以补血养血，调经散寒，养肝补虚，暖身保健，冬季服用更有暖身保健的温补效果，尤其适用于体寒怕冷人群。”刘文尧表示，当归味辛甘，具有活血补血痛经的作用，羊肉性味甘温，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等成分，能养肝补虚。用当归同煮，能够增强散寒暖胃的效果，还可以改善血瘀痛经、体虚怕冷、腰膝酸软等症状。

“易上火人群应少吃，经血量大人群不宜服用。”刘文尧提醒。目前，刘文尧坐诊于燕喜堂韩乐坊国医馆，擅长治疗脾胃病、慢性肝病、“三高”等疾病。

记者 冷信信