中秘关系的特殊性，早已超越了一般意义上的国家交往，秘鲁位于拉丁美洲西边，虽然和中国相隔大洋，却和中国有着不寻常的联系，称之我们为“老乡”。
在21年的时候，秘鲁面对老美施加的负担就像没看见一样，全心全意特邀我国一起打造 “钱凯港”，而且非常大方地把港口的 “独家经营权” 给了我们。
那他们国家为啥要把我们叫作 “老乡” 呢？他们为啥能不管美国，反倒和咱们国家友好相处呢？
华工移民与文化融合
19世纪中叶，鸦片战争的硝烟尚未散尽，清王朝的统治摇摇欲坠，沿海地区民不聊生，为了求生存，为了寻找新的希望，大批中国人背井离乡，远渡重洋，开启了前往秘鲁的艰辛旅程。
1849 年，第一批 75 名华工踏上秘鲁土地，就此拉开了绵延数十年的 “契约华工” 移民潮帷幕，从那时开始，大量华工如泉涌般持续不断地前往秘鲁。
这些身上背着 “卖身契” 的华工，大多是从中国东南沿海地区来的，他们当中有些人是为了躲避战乱，想找个安稳的地方，还有些人特别不幸，被人拐卖了，没办法只能走上这条前途未卜的路。
这些人刚到秘鲁时，生活艰难得超乎想象，活儿特别繁重，工资却少得可怜，甚至有些人被派到沿海岛屿去挖鸟粪，在那种恶劣的环境里，每天要清理好几吨鸟粪，而且一干就是十几个小时。
随着时间一天天流逝，这些华工对秘鲁的生活越来越适应，而且把中国的传统文化、习俗和技术带到了秘鲁这片土地上，让这里有了新的色彩。
这些华工指导当地农民进行耕作，这为他们的经济发展做出了重大贡献，许多华工在契约到期重获自由后，纷纷开设店铺、餐馆，开始与当地人共同生活，相处融洽。
早期去秘鲁的华人大多是单身男性，这些人跟当地女子以及白人社会里低层的女性成家生子，在这个过程中，慢慢形成了一个很特别的华人社区。
“吃饭”——这个中国人再熟悉不过的词语，在秘鲁也演绎出一段独特的文化融合故事，原来华工在食堂喊“吃饭”，秘鲁人跟着学会了，现在他们就把这个词当成了中餐的代名词。
现在，“Chifa” 已经是秘鲁的正式用语了，甚至都被编进当地词典里，在秘鲁各个地方都能发现 “Chifa” 餐馆。
这些餐馆把中国菜浓郁的口味和当地新鲜食材搭配在一块儿，就这样做出了一种独特的秘鲁版中餐，这种中餐既有中国菜那种浓厚味道，又有秘鲁当地食材的新鲜风味，吃起来别有一番滋味。
秘鲁首都利马的唐人街里，酒红色背板金黄色字体的 “Chifa” 牌匾到处都是，其中，各种炒饭是当地人的心头爱，这些炒饭有不少种类，鸡肉炒饭、蔬菜炒饭等都在其中。
华人和当地人长时间生活在一块儿，双方的文化就慢慢融合起来了，形成了独特的文化风貌，在秘鲁差不多有五万家中餐馆，其中有一半都集中在利马，这就体现出中国美食在秘鲁那是相当普及的。
一位名叫梁顺的秘鲁华裔，从上世纪80年代来到秘鲁，从餐馆后厨做起，凭借着勤奋和努力，不仅在秘鲁站稳了脚跟，还积极宣传中国美食文化。
当他担任秘鲁中华通惠总局主席时，为了促进中秘两国文化交流可没少花心思，每年都会在利马唐人街组织舞狮表演，为了让表演更正宗，还特地从中国开平买来狮头和狮鼓。
在秘鲁国庆70周年庆典上，56头象征着中国56个民族的狮子在锣鼓声中翩翩起舞，吸引了无数秘鲁民众驻足观看。
经济驱动：互利共赢的贸易与投资
在 09 年，两国缔结了自由贸易协议，这个协定可不一般，它是面向拉美国家的首个自贸协定，为双方的经贸往来带来了新的活力和机遇。
此后，中秘贸易额稳步增长，2014年，中国成为秘鲁最大的贸易伙伴和出口市场，标志着两国经贸关系迈上了一个新台阶。
去年，两国的贸易往来金额达到了2650亿元人民币，超过了秘鲁和美国的双边贸易额，这充分说明了我国在秘鲁贸易中的关键作用。
不仅如此，中国还加大了对秘鲁的投资力度，目前累计投资额已超过300亿美元，涵盖矿业、能源、基础设施等多个领域，为秘鲁经济发展注入了新的活力。
在 2019 年，秘鲁将自己国家优良的钱凯港运营权给了中国企业，这毫无疑问是给中国送上了一份 “大礼”，这个港口优势明显，这一馈赠为中国在海外的发展提供了新的机遇。
钱凯港在利马北边大概80公里的地方，而这个港口可不简单，平均水深有 17.8 米，在地理方面有着独一无二的优势，这种优势对航运发展极为有利，就像是为航运量身打造的一样。
长期以来，秘鲁政府一直希望开发钱凯港，将其打造成带动国家经济发展的引擎，但受制于资金、技术和运营经验等方面的限制，始终未能如愿。
直到19年，秘鲁政府决定将钱凯港的运营权交给中国企业，这一举动也引发了美国的强烈不满，美国一直将拉丁美洲视为自己的“后花园”，对中国在该地区的影响力扩张保持高度警惕。
美国官员老是在说 “中国构成威胁”“对军事安全有担忧” 之类的话，还一个劲儿地劝秘鲁政府别再和中国合作了，英国《金融时报》引用了一些所谓的军事分析人士的说法，指责我国海外港口投资是出于军事考量。
面对来自美国的压力，秘鲁政府顶住了压力，坚持与中国合作开发钱凯港项目，对于秘鲁的信任，中方也拿出了十足的诚意。
为了打造钱凯港这个“一带一路”的亮点工程，我国打算投入不少于36亿美元的巨资，其中首阶段工程的投资已达到12.98亿美元。
经过五年的研究和建设，2024年10月，钱凯港一期工程基本完工，并于11月14日举行了隆重的开港仪式，中国最高领导人亲自出席，见证了这一历史性时刻。
按照专家的估计，钱凯港一期工程投入运营的时候，每年吞吐量能达到 100 万标准箱，这一情况会有力地推动秘鲁落后地区发展，让这些地方的经济、基础设施等方面都能有新的变化。
它可以为当地形成近万个间接工作职位，每年能给他们带来 45 亿美元的收入，另外，它能把秘鲁到中国的海运时长缩减到 23 天，还能让物流成本节约两成以上，这对秘鲁的发展太有利。
地缘战略：中美博弈下的选择
拉丁美洲，这个地方以前是美国眼中的“后院”，现在却变成了中美两国在国际事务中较量的新战场，秘鲁，作为拉美地区的重要国家，其战略地位日益凸显。
在中美之间的博弈越来越激烈的情况下，秘鲁选择和中国进一步加强合作，这可不是随随便便的 “亲近” 行为，而是人家经过反复思考后做出的战略选择。
秘鲁与中国合作的动机，既有经济利益的驱动，也有对美国单边主义和霸权主义的不满，美国在处理与拉美国家的关系时，常常更看重自己的利益，不太考虑拉美国家的实际需要。
而中国提出的“一带一路”倡议，以及互利共赢的合作模式，为拉美国家提供了新的发展机遇，秘鲁选择与中国合作，正是看到了中国在维护世界和平、促进共同发展方面的积极作用。
中秘之间的合作，对地区国际关系的格局影响可不能小瞧，这种合作对秘鲁的经济发展是有好处的，而且还能让秘鲁在国际上更受大家认可。
同时，中秘之间的合作给其他拉美国家和中国合作做出了很好的示范，能促进中国和拉美地区整体向前发展，就像是给其他拉美国家打了个样儿，让它们看到和中国合作的好处。
当然，我们要清楚地认识到，国际关系复杂得很，中美在拉美地区的竞争和较量还会持续不断，秘鲁在处理与中美两国的关系时，需要保持平衡，维护自身利益最大化。
中秘合作已经超越了那种简单的 “后花园” 模式，这表明，不同文化、不同制度的国家完全能够相互理解，找到共同之处，也能包容彼此的差异，最终实现合作共赢，为彼此的发展助力。
这种合作方式，对别国之间的协作有很好的参考价值，随着全球化的不断加深，中国与秘鲁的合作对共同打造人类命运共同体起到了积极作用。
参考资料
【听说，#秘鲁邮票上印有中国炒饭#?】人民日报 2024-11-16
来秘鲁“Chifa”这里藏着“中国味” 国际在线 2024-11-16
总统访华前，秘鲁决定归还中企港口独家经营权 观察者网 2024-06-26