大蒜是餐桌上美味佳肴的调味剂，它不仅有增香添味的作用，还能用来防病治病，曾传唐代医学家孙思邈也善用大蒜来调病治疾，总结出多种临床治病方法及药理作用，常用于治疗咳嗽、风寒感冒、咳痰不止等。
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但你知道吗？想要发挥大蒜强大的养生效果，它的吃法很重要。并且，不同吃法对应的保健作用也各不同，百草君总结出三种大蒜最养生的吃法，希望对你有帮助。
吃法一：蒸着吃（蒸蒜糖）
大蒜蒸着吃能化痰止咳，要注意，这里指的是风寒咳嗽，或因受寒引起的咽痒、有白痰的情况。
大蒜本身是辛温的，蒸着吃能缓和大蒜的火性，使性味变得更温和，吃起来不会有烧心反应，化寒邪的作用也不会过于猛烈。
大蒜化寒邪一是散肺中受寒生痰，二是散脾胃的寒痰湿。另外有养阴生津、润肺止咳的冰糖配合，还能更好的缓解大蒜热性。
具体做法：取一头大蒜，去皮后拍烂切碎，放在碗里加200毫升水、加少许冰糖，上锅蒸10分钟左右蒸到大蒜变软烂，饮用大蒜水即可，有化痰止咳的作用。
注意：这一方法不适合体内有热邪的人，更适合咳嗽伴有干痒的症状（干痒多是由于风寒所致）
吃法二：烤着吃（烤大蒜）
大蒜烤着吃有温胃止泻的作用。特别适合于吃点寒性食物就脾胃不适，容易出现消化不良、腹痛、腹泻等症的人。
大蒜入脾经，能温中健脾，止泻止痢。《新修本草》记载：“蒜：主霍乱，腹中不安，清谷，理胃温中，除邪瘴毒气。”与此同时，将它烤着吃，能使蒜皮碳化，可以燥湿，吸附肠粘膜上的有害物质，帮助缓解腹泻。
具体做法：取一头大蒜，直接放在火上烤至外皮焦黑，当大蒜变软后，剥开皮吃即可。
吃法三：泡着吃（醋泡蒜）
醋泡蒜可以抗病毒，治感冒。蒜与醋的结合，能把大蒜的燥热之性收敛，有抗病毒、预防感冒、提高抵抗力的作用。
经过醋浸泡后，口感更容易被接受。如果生吃蒜，它辛辣的味道会过于刺激，很多人会比较抗拒。
具体做法：取一个无水无油的密封罐，把大蒜剥皮洗净晾干放进罐子里，把米醋倒满，也可以加糖调味，封盖，放进冰箱冷藏半个月左右，待蒜变绿即可食用。
参考文献：
[1]云展. "冬季大蒜三种吃法能防病." 农业知识：百姓新生活 1(2015):1.
[2]高阳. "大蒜不同吃法功效不同." 家庭医药：快乐养生 12(2016):2.
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