此刻姑苏｜烘山芋，秋冬餐桌上的“神来之笔”

天一冷，总能在街头巷尾看到装着炉子的小车，小孩见了挪不动步，大人也不例外，搓着手等待烘山芋出炉。

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯，只不过在苏州是这个名字。文火、慢功，是烘山芋的真谛。 一到冬天，街头巷尾就会飘来阵阵的“烘山芋”的香气，而很多人记忆中的烘山芋总是和乡间灶头里那一缕炊烟联系在一起。

如今，烘山芋的工具五花八门，方式也是十分方便，但是当想起烘山芋的时候，依旧会对老灶头里飘出的带着炭火味的香甜念念不忘，回忆起从前的“烟火气”。

今天发现十全街上的康心饮食店上了烘山芋的新品，买来尝，味道不错。

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视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼

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