如果你的面团和得太硬了，可以尝试以下几种方法来补救：

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  1. 添加温水：往面团中加入适量的温水，可以提高酵母的活性，改变面团的柔软性，使面团变得更软。但要注意水温不能太高，以免杀死酵母。
  2. 添加酵母粉：如果面团太硬，可以再次加入一些酵母粉进行发酵，然后再次揉面，这样可以使面团变得更软。
  3. 用湿布盖着：如果面团太硬，可以用湿布盖着面团进行醒面，时间为30-60分钟左右，这样面团也会变软一些。
  4. 加入小苏打：在面团中加入一些小苏打，然后进行重新揉搓，这样可以使面团变软。
  5. 使用稀面团中和：另外和一团稀的面团，然后将硬面团和稀面团结合起来，揉到一起，这样面团就不会太硬了。m.yiiosaz.cn
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  6. 边揉边加水：把面团擀至较厚的饼状，用手指按压成凹突不平状，再洒上适量温水，待面把水自然吸收一部分后，开始不停揉面，直到面团的软硬度成为你想要的样子。
  7. 延长发酵时间：如果是酵面团，可以延长发酵时间，这样面团中化学反应会产生更多的二氧化碳和水，从而达到再稀释面团，使面团发软。
  8. 多静醒一会：如果是水面团，要擀成大薄片而面太硬很难擀，可以把面团多静醒一会儿，使水与面充分结合，也能软一点。

通过上述方法，你可以对和得太硬的面团进行补救，使其达到适合制作面食的软硬度。