海岛鲜韵润牛肉，一锅尽揽潮汕风——广东《今日岭南》栏目组走进汕头南澳岛-赵阿久牛肉火锅

在南澳岛，海风轻拂，一家赵阿久牛肉火锅店静立，暖灯柔光，迎接着八方食客。

店内专设自家牛肉档口，三十几年老店，匠心独运，坚持每日现切现卖之传统。精选黄牛肉，现场起肉，直送店内，肉鲜如初，味美无暇。那手打牛肉丸更是一绝，纯手工千锤百炼而成，弹性十足，咬下去汁水满溢。

五花趾盛负美名，爽脆之质，下锅三起三落，条条皆晶莹透光，仿若玉润。吊龙伴脂香少许，滑而不腻，其味真挚，醇厚悠长。雪花者，亦名脖仁，每嚼之际，脂肪绽若琼花，余香袅袅，牛油芬芳入腹，口感绝佳，恰似琼浆玉露之韵。匙柄则柔软多汁，入口弹牙，韧劲十足，满是鲜活之态。

店家精心熬制的牛骨汤底，是鲜香的源头，涮上来自当地的新鲜牛肉，片刻即熟，蘸上沙茶酱，浓郁与清甜在舌尖共舞。

围坐于桌前，窗外是南澳岛的旖旎风光，店内是热气腾腾的火锅与欢声笑语。在这里，潮汕牛肉火锅不仅是美食，更是一种生活态度，一种对自然馈赠的感恩与品味。