11月16日，由中国烹饪协会和重庆市开州区联合主办的2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会在金科大酒店举行。此次活动是结合“中国菜”与“开州金厨”两大品牌，共同打造的一场具有深远影响的美食盛宴，通过烹饪技艺展示、技能竞赛、餐饮产业大会、美食品鉴会及产业考察等多元活动，促进餐饮行业合作交流，提升开州餐饮品牌的影响力，推动餐饮产业的创新与发展，助力开州餐饮行业高质量发展。
据了解，“中国菜”美食嘉年华是中国烹饪协会主导的全国性、综合性餐饮文化盛会，通过集中展示和交流特色菜肴与厨艺，向世界宣传推广中国饮食文化。开州有着悠久的饮食文化传承，因庞大的餐饮从业人群、精细的烹饪技艺而享誉全国，也是目前重庆市唯一一个厨师之乡。
此次发展大会以“食韵传中华 金厨耀开州”为主题，共设置“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（重庆赛区）、第九届全国商业服务业优秀店长大赛（餐饮业优秀店长大赛西南赛区）、“中国菜”—“开州金厨带精品”产业发展大会、“中国菜”—“开州金厨”美食品鉴会、“开州金厨带精品”消费月展示、特色餐饮与相关产业融合发展考察交流”等7项重要内容，将进一步助推开州区文商旅融合发展，真正让人气“聚”起来，消费“火”起来，群众“乐”起来。
开幕式上，中国烹饪协会副会长吴颖与开州区委常委、区政府副区长彭艺上台交换战略合作协议签约文本。双方优势互补合作，将助力充分发挥“开州金厨”品牌作用促进产业间协同发展。
邂逅开州，唯美景与美食不可辜负。开州文脉绵长、名人辈出，生态优良、物产丰富。千百年来，独特的天时气候、人文风俗、地理环境，不断与开州美食相互融合，形成了“麻辣鲜香、包罗万象”的饮食特点与人文气质。近年来，开州区立足资源、人才、品牌优势，围绕“开州金厨”区域公共品牌培育，用匠心打造餐厨大区，用灵感烹制绝美佳肴，用锅勺张扬生命精彩，深入推进“开州金厨带精品”行动，走出了一条山区库区强区富民的新路径。
下一步，开州将继续以更高水平、更严标准、更实措施，巩固提升“全国厨师之乡”创建成果，深入推进“金厨带精品”行动，持续推动全区餐饮行业高质量发展，走出一条山区库区强区富民现代化新路子。
上游新闻 谭柯 实习生 崔璨 通讯员 罗洁 朱书灵