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前言
猪肉是我们家家非常常见的肉类，更是逢年过节餐桌上少不了的美食，可浑身上下都是“宝”的猪肉却有一个最“毒”的部位。
目前，我们国家也已经明令严禁售卖此部位，却仍然架不住“黑心商家”为了赚取利润在“顶风作案”！
这个“部位”是什么？会对我们的身体造成什么样的危害？
家家餐桌上的“美食”
猪肉对于我们的生活来说可是占据了半壁江山，如今大家的条件好了，不再是从前吃不起肉，甚至如今顿顿吃肉，那猪肉也绝对是大家爱吃肉的首选。
早在先秦时代，猪肉就已经构成了古代中国人肉食的主要部分，并且是作为祭祀的三牲之一，虽然地位是三牲中最低的，但也足以说明在当时的重要性。
而我们不光是日常生活中，就连在北方家里养殖有的都会杀年猪过年，红烧肉，红烧猪蹄，等等都是餐桌上的美食。
这主要也是因为猪肉相对来说价格稍微便宜一点，比起牛肉来讲，性价比非常的高，无论是北方还是南方，炒菜还是入馅，猪肉都少不了它的身影。
在南方，每一头猪都能实现它的价值，不管是“内脏”或是其他，都能成为大家的“心头爱”，可烤可涮可炸可卤，猪蹄更是所有部位中的 “人气王”。
中国不光是全球最大的猪肉生产国家，同时也是全球最大的猪肉消费国，据统计，我国每年大约能消耗猪肉均超过5000万吨，每年出栏的猪约有7亿头。
中国人一年吃掉7亿头猪，足以说明猪肉在中国饮食中的重要地位，可就是这样一个在我们日常生活中的常见食物，却仍然有着一个“毒瘤”的存在。
虽然说猪浑身上下都是宝，但是有一点是我们坚决不能吃的，已经是被国家给明令禁止了，那么这个“有毒”的部位是哪个？
猪身上的“毒器官”
这个器官就是猪身上最毒的部位淋巴肉，比起那些大肠以及猪蹄等，在猪“活着”的时候虽然少不了感染“细菌”，但是这些部分经过清洗干净以及高温杀菌之后还能成为餐桌上的美食，可唯独淋巴肉是不管如何的处理方法，都不能整干净的“细菌”。
猪淋巴肉，也就是猪淋巴结周围的肉，而猪和我们的人体系统一样的，都有一套淋巴系统，这个部位通俗易懂的讲就像一个分类垃圾站，负责过滤“细菌”。
我们常见的淋巴肉也就是集中在猪的颈部以及腹部，小时候常见的杀年猪都是一刀在脖子上放干血，那脖子处的也是病毒集中的部分。
那它自然而然的周围是毒素最严重的地方，不可避免的集结了大量的重金属，细菌病毒等有害物质。
这些重金属是哪怕经过高温烹煮的情况下却仍然不可以完全的消灭掉，一旦我们吃进了肚子里，那么就是将这些“重金属”吃到了肚子里。
如今对于淋巴肉还是不建议吃，毕竟细菌感染可不是一个小事儿，要是偶尔不小心误食是没什么事儿，可一旦吃过量了，那结果就不言而喻了。
尤其近几年猪肉市场上的生意也不稳定，尤其是一旦感染了“病变”的猪肉，那结果就更加严重了。
虽然说我们大家也有的清楚这一块肉是坚决不能碰的，而我国也明令禁止商家严禁售卖淋巴肉，可却仍然是存在有些“黑心”的商家，为了赚取利润，混淆视听，违法售卖。
为何他们会“顶风作案”，这主要是因为哪怕是在对比牛肉，猪肉都已经算是一个“平价之王”了，可仍然有些商家主打一个想要赚更多，低价收购那些淋巴肉，与生肉那些混淆在一起，以假乱真卖给不知情的消费者。
尤其是在今年的315晚会曝光了一家食品公司，生产的预制菜品使用的就是我们谈虎色变的淋巴肉，将这些有害的肉再重新的加工包装，看起来与普通的肉没什么区别，欺骗消费者，给广大消费群众的健康带来了严重的威胁。
不光如此，也有某些饭店以及食堂，将淋巴肉以次充好，让我们在不知情的情况下就食用了，虽然说如今食品安全打击厉害，可却仍然是有些人抱着所谓的侥幸心理，能赚一笔是一笔。
那么对于这些我们又该如何辨别正常肉以及淋巴肉呢？
如何辨别
淋巴肉上一般生肉的话是比较好区分一点的，不管是外形或者是气味都可以帮助我们辨别。
在外观上淋巴肉与普通的生肉表面光滑不一样的是，会有明显的颗粒突起，肉里甚至能够摸到一疙瘩一疙瘩的小硬结。
以及在气味上，通常带有腥臭味，正常的猪肉在新鲜的时候会有淡淡的肉腥味，但经过适当处理后，这种味道会比较淡，而淋巴肉的腥臭味则较为浓烈，哪怕是经过烹饪也难以完全去除。
另外那些吃起来有颗粒感还哏揪的肉，就尽早是赶紧解决了吧，别再自己食用了，宁可错杀一百，不肯放过一千。
这些都是一个比较好辨别的方法，可唯独有一种是难以辨别的，消费者一旦吃到那也只能自认倒霉了。
面对国家的如此严打之下，那些顶风作案的会在监管不严的地方钻漏洞，生肉我们可以很好的辨别，可道高一尺魔高一丈，仍然存在那些商家将肉搅碎，看不出也吃不出颗粒感，欺骗消费者。
就好比在肉馅中，由于淋巴肉被切成了小块，颗粒突起和小硬结哪怕是“通天神手”也无法摸到，而气味也会被那些重口的调料味所掩盖，这就造成了一种与其他肉没有任何区别的“包装”。
我们是无法辨认的，也只能自认倒霉了，不过一些老店是肯定不会这样做自毁口碑的事情的，那我们面对一个“小店”可要警惕外来的食物了。
我们在购买肉的时候也一定要注意，这样进口的食品类别贪图小便宜，还是尽可能的去有资质的店铺以及商超购买，安全上有保障。
这些超市进货的时候有专门的货源，而这些肉类食品也是都经过合格检验才可以进入的，其他的流水摊，东一榔头西一帮头的，难保可信度。
万一真的遇到那些“黑心商人”以次充好了，可真的为了几块钱实在是划不来！
结语
猪肉可以说在那些忌口的人除外，是我们家家户户都离不开的一种肉，而猪的浑身上下都是宝，唯独淋巴结是坚决不可食用的，我国也已经明确规定了，禁止售卖淋巴肉，但规矩是定了，可却仍然有些抱着侥幸的人存在，我们消费者自身也要提高警惕，遇到这种黑心商家直接举报，食品安全的问题是我们也一直非常重视的问题，也要提高自身的防范意识！
信息来源：
这种肉宁可扔掉也别吃！多吃有风险，冰箱里有的话赶紧丢了 光明网2023-11-10
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