每年这个时候，栗子就是我的幸福感来源，真的很喜欢吃栗子！
每次经过地铁口，步行街，都会被街边糖炒栗子摊散发的焦香味吸引住了，属于这个时节的治愈的美食。
除了直接吃的糖炒栗子，我们还经常用栗子做成馅，拿来做蛋糕，面包夹馅，酥点等等，简直就是百搭能手。
这次用栗子做了红茶栗子馅，伯爵红茶和栗子是永不过时的经典搭配，一直是我的心水口味。
软糯的栗子泥包裹着伯爵红茶的清香，绵密却不厚重，不论是面包抹酱，夹馅，还是拿来做蛋糕都极佳。
有了红茶栗子馅了，再来做一道栗子的点心吧—— 红茶栗子饼
它与绿豆饼，红豆饼的中式酥饼不同，不用开酥，所以饼皮是软绵的，再包裹着丰富的红茶栗子馅，甜而不腻，饱满又绵密。
一口扎进去，软软的饼皮与绵密茶香的栗子馅融为一体，作为下午茶甜点，或者野餐零食都可以，栗香茶香四溢，不甜不腻，品尝的每一口都秋天的限定！
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红茶栗子馅
栗子350g
水适量
红茶包2个+1个
糖40g
淡奶油50g
黄油30g
饼皮
中筋面粉200g
糖25g
泡打粉2g
玉米油30g
水90g
① 制作红茶栗子馅
去皮的栗子加入两倍的水，和两个红茶包一起煮开
红茶包已经煮出味了，继续煮至栗子吸满了红茶水，变得绵软
② 煮熟的栗子加入适量的茶叶水倒入破壁机，搅拌细腻
倒入不粘锅，加入淡奶油，糖和黄油，中火不停翻炒
可以加一个红茶包的茶叶碎，这样的茶香和栗子香更好的融合
翻炒栗子馅已经出现明显的纹路，而且有一定厚重的浓稠度就可以了
不建议翻炒得太干，因为栗子馅放凉以后，会变得更浓稠绵密的。
做好的栗子馅，装入密封盒里，放凉以后，放入冰箱，冷藏2小时以上再用。建议一周内用完。可以加入淡奶油做蒙布朗蛋糕，可以用来做面包夹馅，或直接抹面包，也可以用来做酥点等。
③ 制作饼皮
面粉加入糖和泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入玉米油，水，拌成棉絮状。直接手揉成光滑的面团即可。
盖上保鲜膜，松弛20分钟以后再操作
④ 把冷藏好的红茶栗子馅，分成30克/个，一共16个
把松弛好的面团，分成16份，大概20克/个
⑤ 取一个小剂子压扁，擀成圆面皮。其他的小剂子，要用保鲜膜或湿布盖好，以免风干了
包入栗子馅，用虎口的手法，收紧收口，以免烘烤时候裂开
稍微压扁，滚成饱满的圆饼
⑥ 摆入烤盘，送入已经提前预热好的烤箱，180度，大概18-20分钟
时间烘烤到一半的时候，取出来进行翻面，让两面都有均匀的金黄色
红茶栗子饼，出炉了~
除了用烤箱烘烤的方法，也可以用平底锅烙熟的~
两面淡淡的金黄，圆鼓鼓的，也太可爱了吧~
非常有内涵~
刚出炉的饼皮，金黄的，带点脆香，掰开，红茶栗子的飘香，入口绵软回味。
隔夜以后，再次品尝，你会发现饼皮变软了，和红茶栗子馅完全融合在一起了，不甜不腻，带着清香，一口气干掉2个，再配上一杯茶，又是崭新的一天。
秋冬，来做一瓶栗子馅，让它给你带来香甜带来温暖，属于这个季节的限定！
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♪(^∇^*)