由全球烘焙指南主办
大成食品冠名赞助的
”大成杯“
中华料理面包国际大赛
（DACHAN CUP-Chinese Cooking Bread International Competition）
11月22日选手们将齐聚蚌埠
角逐2025年的总冠军，
就让我们一同期待，
谁将晋级总决赛！
自报名通道开启以来，各地的烘焙大师们积极响应，热情报名，火爆程度非同凡响！
今天，我们非常激动地宣布，第一届料理面包国际大赛的首场分区赛——华东赛区的赛事安排正式揭晓！这场备受期待的烘焙盛事将全程通过全球烘焙指南的官方视频号进行现场直播，确保每一位热爱烘焙的粉丝都能实时感受到比赛的紧张刺激和精彩瞬间!
▲扫码预约图片直播，观看选手们的精彩对决
这场比赛中，精心选拔了10位杰出的选手及其助手，他们将争夺两个珍贵的晋级名额。成功晋级的选手将有机会在明年上海BakeryChina展会上全国总决赛中与其他赛区的佼佼者一决高下，争夺中华料理面包国际大赛的总冠军头衔！
中华料理面包国际大赛
比·赛·宗·旨
中华料理面包国际大赛是一项旨在汇聚全国烘焙精英、推动中西面点技艺交流的盛会。从宏观角度来看，这项赛事不仅是一场技能的比拼，更是一次文化与创新的融合展示。
大赛通过分区选拔和全国总决赛的形式，为烘焙师们提供了一个展示才华、交流经验的平台。它体现了中国烘焙行业对专业技能和创新精神的重视，同时也彰显了中国在国际烘焙领域的影响力和竞争力。
我们举办赛事的目的，不仅是想促进行业内的技术交流和知识共享，去激发年轻烘焙师的创造力和竞技热情，更想位为中国烘焙行业输送培养一批又一批的新生力量！、
中华料理面包国际大赛的举办，是中国烘焙行业对外交流的重要窗口，也是中国烘焙文化“走出去”的重要一步。通过这一平台，中国烘焙师得以向世界展示中华料理的独特魅力和创新成果，同时也吸收国际先进的烘焙理念和技术，为推动中国烘焙行业的国际化发展贡献力量！
华东区烘焙精英决战在即
十强选手角逐冠亚军
谁将问鼎总决赛？
经过数月的激烈角逐和层层筛选，华东赛区的烘焙师精英们终于脱颖而出，组成了令人瞩目的10强阵容。
华东区十强选手
他们分别是：
· 来自上海黄油与面包，细腻独到的宋子聪选手与其助手张宏波；
· 来自上海纤焙乐，技艺精湛的杜茂选手与其助手陈岸；
· 来自江苏南京，拥有创意无限的刘山林选手与其助手彭雨蝶；
· 来自浙江湖州，拥有精湛技艺与灵感泉涌的卢海鹏选手与其助手；
· 来自浙江湖州Boombake的主厨，拥有经验丰富贾宏斌选手与其助手孙文浩；
· 来自浙江杭州，风格独特热爱烘焙的吴景婧选手与其助手王艺菲；
· 来自陕西西安，匠心独运的何度明选手与其助手宋沂陶；
· 来自江苏苏州，创新无限的曹远信选手与其助手王璐；
· 还有来自山东青岛，才华横溢的贾云鹏选手与其助手王立；
· 以及来自辽宁，拥有实力非凡的耿孝彪选手与其助手靳帅！
▲本赛事组委会在此声明，下列选手名单的呈现顺序不反映任何排名或优先级，所有选手均平等参与比赛。
在这场烘焙艺术的盛宴中，他们与同样优秀的助手，以无与伦比的热情和才华，展开一场精彩绝伦的竞技比拼！
华东区十强助手
▲助手组致力于为选手提供专业、高效和准确的服务。
在这场视觉与味觉的双重盛宴中，每一位选手都怀揣着对烘焙的热爱和对胜利的渴望，将争夺象征荣誉的桂冠——冠军️、亚军、季军以及优胜奖。而最终的冠军、亚军的获胜者，将有幸代表华东赛区，晋级至中国总决赛的舞台上，与来自全国各地的顶尖烘焙师一较高下！
并非所有的旅程都在初赛终结，大赛组委会精心策划了一场激动人心的复活赛！
被淘汰的选手们将有机会重返赛场——组委会将把每个赛区的落选作品展示在烘焙指南平台上，让全网粉丝参与投票！在这场人气对决中，得票数最高的两位选手将获得宝贵的机会，直接晋级至万众瞩目的总决赛！这不仅是一次重生的机会，也是对他们烘焙技艺和创意的一次全民认可。所以，即使初战不利，也不要放弃希望，烘焙的热情和创意仍有机会在更大的舞台上绽放光彩！！！
中华料理面包国际大赛
特邀裁判团阵容
中华料理面包国际大赛的裁判团由一群经验丰富、专业背景扎实的中国烘焙行业的杰出代表组成，确保了赛事的国际性和专业性。
华东区裁判团
广莲申创始人
朱佳萍
凭借其对
中华料理面包
的深刻理解和创新精神，为裁判团增添了
独特的视角。
山山家董事长
王平
不仅在商业
上取得了成功，还在公益和社会责任方面展
现了领导力。
津乐园技术总监
刘书利
以其在烘焙行业
的专业背景和技术实力，为大赛裁判团带来了宝贵的行业见解。
原麦山丘技术总监
周伟
欧式软面包
领域具有深厚的专业
知识和实践经验。
苹果花园技术总监
翁峻林
以其丰富的经验
和技术专长在烘焙领域享有盛誉。
纽约贝果博物馆
研发总监，孙伟
孙伟将国际视野
和专业知识带入裁判团，为大赛提供了国际化
的评判标准。
爸爸糖技术研发
韩宝
作为品牌背后的
技术创新力量，韩宝在推动品牌发展和产品
创新方面发挥了
重要作用。
特约金牌主持&裁判
朱嘉辉
被誉为香草界的专业大拿，对烘焙有着独到见解。精通各种香草和香料的运用，巧妙地将这些元素融入烘焙艺术中。
世界杯全球总决赛
冠军，于鹏
法国烘焙世界杯
全球总决赛冠军，
于鹏以其卓越的烘焙技艺和国际比赛经验，
为裁判团带来了
世界级的专业水平
裁判团成员的参与不仅确保了大赛的公正性、专业性和国际性，而且，这些裁判们在烘焙行业的技术研发与创新、产品多样化与市场需求、全渠道销售模式以及产品商业价值方面拥有丰富的经验和深厚的专业知识，能够精准把握行业趋势，为烘焙领域的发展提供宝贵的指导和建议。
中华料理面包国际大赛
比赛规则区总决赛
中华料理面包国际大赛选拔赛，共5场区域赛，一场总决赛，华东区，华南区，华中区，西南区，华北区
中华料理面包大赛区域表
序号
区域
城市
时间
1
华东赛区
蚌埠
11月22日-24日
2
华南赛区
东莞
12月12日-14日
3
华中赛区
01月17日-19日
4
西南赛区
03月14日-16日
5
华北赛区
04月18日-20日
6
上海总决赛
烘焙展会
05月19日-21日
一、赛制安排
1.竞赛形式：个人赛（带助手）。
2.竞赛标准：个人赛参赛作品现场制作，赛场提供 80×120cm展台。以参赛作品的质量、卫生、特色、创新性、整体效果等方面进行评分（评分细则由评审专家组另行制定）。
3.赛程与赛制：
按大赛要求填写并提交报名表，报名成功后会收到组委会确认信息，并且寄送比赛样品。
二、比赛要求
比赛产品共3个类别，8个单品，分别是：
A类：指定料理类
1、传统料理面包、摆台6-8个；
2、开放料理面包、摆台6-8 个；
3、宴会料理面包（迷你）、摆台6-8个；
4、小吃料理面包（区域性）、摆台6 -8个；
5、披萨（10寸薄底两个）；
6、佛卡夏（一人食厚底）6-8个摆台〕，
传统料理面包、开放料理面包、宴会料理面包、小吃料理面包选手自带胚体。披萨、佛卡夏，创意料理现场制作。
B类：开酥类6-8个摆台，现场制作
C类：创意料理类8个摆台，现场制作。
模块1：指定料理类产品制作
指定类料理面包，克重不限，每款6-8个，以提交作业书中成品克重±5g，每款10分，6款产品共计60分。
模块2：开酥类产品制作
料理可颂面包，成品重量每180g,或以提交作业书中成品克重±5g，数量6-8个，计10分。
模块3：创意类产品制作
使用欧法面团制作，数量要求6-8个，以提交作业书中成品克重±5g,计10分。
模块4：摆台
台面尺寸为100cm×120cm，比赛作品应按自定的主题进行摆台，台布、名牌、道具等自备，摆台不得出现企业名称和品牌名称，计5分。
模块5：准备及过程
1.作业书的制作，准备及过程，计5分。
2.操作时间为1+4小时（赛前1小时，比赛4小时，含称料时间，摆台时间。）
3.选手须在比赛前一周提交电子版作业书，作业书另附，需包含产品名称、配方、操作流程、成品图等。
4.作业书打印3份，比赛现场统一提交。
模块6：客观分 共计10分
1.产品数量，计5分。
2.产品重量，计5分。
参赛报名联系
联系人：Yuki老师
联系人：李英
附件：1.“大成杯 ”中华料理面包国际大赛
附件：2.赛事日程
全天直播，见证冠军诞生
烘焙界的巅峰对决
“全球烘焙指南”视频号将全天直播这场烘焙盛会，邀您共同见证每一位选手的精湛技艺和创意火花！无论您是烘焙爱好者、专业人士，还是仅仅对美食充满热情的观众，我们都期待您的关注和参与~
全程赛事精彩图片直播，收藏扫码观看
通过直播，您将能够实时感受比赛现场的紧张气氛，还能观察选手们如何巧妙地将传统与创新融合在他们的作品中，以及他们如何在压力之下展现出卓越的专业素养。不仅如此，直播还将提供独家幕后花絮、评委的现场专业点评和选手的临场反应！
华东赛区·现场直播预约
▲中华料理面包国际大赛（开幕仪式）
▲中华料理面包国际大赛（正式比赛）
▲中华料理面包国际大赛（颁奖仪式）
让我们一起为选手们加油，共同期待冠军的诞生！同时，我们华南赛区及其它赛区同步向各地的烘焙师发出诚挚的邀请，欢迎专业人士加入这一竞技舞台，共同推动烘焙艺术的国际交流与发展！
中华料理面包国际大赛
鸣谢！赞助单位