民航资源网2024年11月14日消息： 11月18日起，厦航空厨将推出新一季“摘星绮旅”头等舱高端餐食，携手全球首家米其林三星潮州菜餐厅“潮上潮”行政主厨张一峰，在万米高空呈现闽菜、潮州菜“闽潮联动”的经典和创新。
潮上潮作为“京城潮汕菜私宴标杆”，是全球首家获得米其林指南三星殊荣的潮州菜，今年蝉联米其林三星荣耀。张一峰凭借对潮汕美食文化的深刻理解和精湛的烹饪技艺，今年荣获全球“最佳厨师奖”三把刀荣誉。此次厦航空厨与张一峰一同创作新一季“摘星绮旅”，交出了一份特别的美食答卷。
本季“摘星绮旅”以“养味”为主题，采用多款潮汕、福建的在地食材，借由菜品、用餐仪式，让旅客直观感受时间、风土赋予美食的独特魅力。旅客以“六年陈老香黄水”开启空中味觉之旅，在青橄榄炖狮子头、陈年菜脯扣辽参、高山芥菜煮海螺等菜品中品尝闽潮饮食精髓，让美味伴随旅程。令人惊喜的是，此次食材的选择极为考究，其中不乏经六年九蒸九晒的老香黄、十年老菜脯（潮汕人家的“传家宝”）、花胶等名品。
张一峰十分注重运用当地当季的时令食材，拉进人与风土的距离，这与厦航空厨提倡的“探索健康新食尚”和“料理永续发展”的美食理念不谋而合。本季“摘星绮旅”，厦航空厨联动厦航旗下品牌“厦航农庄”，特别选用了多款助力乡村振兴的食材，拉进生产者和消费者的距离。相伴黑皮诺干红葡萄酒源自宁夏银川的厦航农庄五千亩葡萄园，菜品使用产自“橄榄之乡”闽清的橄榄、闽侯县大湖乡的高山芥菜、潮汕狮头鹅等在地特色食材，将振兴乡村经济融入细节。通过一张空中的餐桌，让旅客感受不同地域旺盛鲜活的饮食文化生命力，也是“摘星绮旅”的初心所在。
11月18日起，乘坐厦航由厦门、福州至境内外的头等舱旅客，可享受最新一季“摘星绮旅”。此次厦航空厨与潮上潮的合作还将拓展覆盖至全舱，商务舱、经济舱旅客可通过“飞要好好吃”行前选餐点选米其林餐厅明星单品。