八个瑞士卷事件，刚过去不久，不知道这波热度还能不能蹭一下。瑞士卷怎么分配的问题我不管，我只知道从根源上解决。自己做，想吃几个吃几个。不用看任何人眼色。恰好有一个关于苹果瑞士卷的食谱可以分享给大家，在外面可买不到同款，也算是比较新颖的口味啦。
配方来自油管博主：Deliziose ricette di Katrine
你需要准备的材料有：苹果6个，糖70克，1个柠檬，淀粉10克，肉桂粉适量，鸡蛋4个，糖80克 ，植物油40毫升，面粉100克，香草糖 8克，核桃50克，马斯卡彭奶酪250克 ，150毫升淡奶油，糖粉2汤匙，香草糖8克
苹果选择中等个头的就好，不用去皮，去壳以后切成小块备用。如果你实在是讨厌苹果皮，可以削掉。
加入白砂糖拌均匀，这里白糖量可以减半，不一定要加70克这么多。翻拌，让苹果可以均匀地裹上白砂糖。
榨柠檬汁，需要一整个柠檬的柠檬汁。
加入苹果里面混合均匀。
倒入平底锅，再加入少许淀粉。
加热，翻炒变软，微微出汁，按照个人喜好撒一些肉桂粉拌均匀。 熄火，放置在一边等着。
接下来我们做蛋糕糊。首先，蛋黄和蛋清分离，蛋清必须要放在无水无油的盆中。蛋清里面少量多次地添加完80克白糖，用电动打蛋器打成蛋白霜。
一个成功的，没有打过头的蛋白霜硬度应该如图所示。
然后我们把分离出来的蛋黄，分4次加入到蛋白霜中，搅打均匀。
随后添加油搅拌均匀，全程使用电动打蛋器。
把面粉过筛进去，
这里我们需要用到刮刀，轻柔地，翻拌均匀。
面粉与蛋白霜完全融合即可。
先把苹果摊开，均匀地平铺在烤盘上，烤盘是28*28的金盘，要垫油纸，要垫油纸！再把蛋糕糊涂抹在苹果之上。烤箱预热至180度，烤30分钟即可。出炉冷却备用。
然后我们来准备一下瑞士卷里面的夹心奶油。马斯卡彭加奶油混合在一起，加入香草糖打发和普通白糖打发就好啦。这种奶油质地比较硬，不容易化，也不会塌。
奶油涂抹均匀以后加入核桃碎。
卷起来吧。撒上白糖粉。
切开，比较粗糙，颜值上一般般，但是料是真的足。
吃上一小块就很满足啦。
酸甜可口，不腻，很开胃的甜品。
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