扬州是大运河的原点城市，也是联合申遗的牵头城市，有着“中国运河第一城”的美誉。随着中国大运河博物馆、运河三湾风景区、七河八岛、瓜洲古渡、文汇阁等众多扬州的标志性文旅场所火爆出圈，扬州正依托文化、非遗、美食等资源优势，向更多人展现“世界运河之都”扬州的古城新气象。这个初冬，不妨来邂逅这“醉”美的扬州！
情寄运河
邂逅扬州水韵之美
大运河扬州段是全线历史最悠久、文化遗存最丰富、活态利用最好的河段之一，运河是扬州的城市名片。
立冬之后，古运河畔的运河三湾景区，携着丝丝凉意，宣告着冬季的降临。景区依托古运河三湾段及周边湿地风光，通过生态修复和人文景观配置，形成了一个大型生态人文景区。众多市民游客前来观光游览，领略运河之美，感受扬州水文化。
图为运河三湾景区 图源：扬州文旅微信公众号
扬州运河三湾景区不仅是一个生态文化公园，还被评为国家4A级旅游景区和国家水利风景区。景区内有剪影桥、琴瑟桥、观鸟屋、乐水园等休闲设施。
图为剪影桥 图源：扬州生态环境
运河三湾景区内，扬州中国大运河博物馆建成开放，一跃成为运河沿线人气最火爆的博物馆，年均接待游客超400万人次。博物馆内藏有自春秋至当代反映运河主题的古籍文献、书画、碑刻、陶瓷器、金属器、杂项等各类文物展品1万多件（套）。
图为大运河博物馆 图源：学习时报微信公众号
为配合博物馆运营，扬州还同步建设了大运河非遗文化街区，提供“吃住行游购娱”全方位旅游体验。当前，大运河非遗文化街区二期项目正在建设中，将进一步丰富运河三湾的文旅内涵。
此外，在古运河上，作为全国首个全景式、大型沉浸演艺的古运河夜游项目——“大运扬州”古运河行进式游船演绎从10月份开始试运营。夜幕降临，明月徐徐升起，古运河畔灯光璀璨，游客们从古运河的桨声灯影里，去追寻扬州城的前世今生。
图为“大运扬州”游船演绎 图源：扬州文旅
“吃货扬州”
美味与颜值并存
今年是扬州荣获“世界美食之都”五周年。扬州菜亦称淮扬菜，是淮扬菜的一部分。扬州地处运河和长江的交汇地域，腹地又是鱼米之乡，物产丰富，这些优越的条件，使得扬州逐渐形成独具特色的风味菜。
每到寒风凛冽的日子，舌头和脾胃就不由自主地提醒大脑来一份迎接冬天的仪式感。在扬州美食中，红桥羊肉算是暖身子的首选。早在上世纪60年代初，红桥羊肉这道菜就已经成了扬州城内著名的淮扬佳肴，如今地位依旧无可撼动。
图为红桥羊肉 图源：扬州文旅
纵使羊肉的做法五花八门，但红桥羊肉可是独一份，不仅是一道非遗美食，而且是江苏省百道乡土地标菜之一。
图为红桥羊肉 图源：扬州文旅
眼下，正是吃螃蟹的好时节，对于螃蟹的热爱，应该没人比得过扬州人。以蟹黄蟹粉为例，蟹黄汤包、蟹粉豆腐、蟹粉干丝、蟹粉狮子头……扬州人把螃蟹的力量发挥到了极致。当然，能真正走入寻常百姓家的，却是一道民间“冷门”的特色菜——蟹面酱。与北京人吃烤鸭时蘸的甜面酱不同，甜面酱是一种调味品，而蟹面酱是一道菜。扬州的面酱，准确地说应该称之为“酱面”。面粉糊调好，把面粉糊一勺勺往锅里添，边添边搅动，开小火慢慢熬，面酱变成了糊状，螃蟹被面酱完全包裹着，就算熬好了。爱吃的扬州人既解了嘴馋，又填饱了肚子。
图为蟹面酱 图源：扬州文旅
除了蟹面酱，随着气温的骤降，寒冷的冬季已经悄然来临，暖身的饮食显得尤为重要。在扬州的冬天喝一碗麻鸭汤，从胃里暖到心里。一碗老鸭汤，吹开汤面儿的浮油，喝上一小口，微微黏嘴，又不失清爽，咕嘟咕嘟再一大口下肚，鲜醇而不油腻，浓浓的暖意便能从胃里扩散到全身。
图为麻鸭汤 图源：扬州晚报
“非遗+”引流
打造文旅新建设
作为中国优秀旅游城市、国家文化和旅游消费试点城市的扬州，在“以文促旅、以旅彰文”的理念指导下，“非遗+旅游”成为推动文旅融合发展的重要一环。近年来，扬州广陵区汶河街道持续推动仁丰里走出一条“强文化”之路，通过建立“非遗+教育”“非遗+民宿”等新模式，让这条千年古巷火爆“出圈”。
图源：非遗扬州微信公众号
走进仁丰里，仿佛置身“非遗大学堂”，沿街商铺家家门前竖起非遗课程宣传牌，涉及昆曲、木偶、面塑、古琴、通草花、雕版印刷、精细木作等10多个项目，市民游客只要感兴趣，都可以学习，由非遗传人手把手教学。
图源：中国扬州门户网站微信公众号
每到节假日，金木空间内座无虚席，笑声、掌声、欢呼声此起彼伏。作为这里的主理人，冯韬穿梭在亲子家庭的座位之间，一边讲述精细木作技艺，一边俯身教授要点。一把木手枪、一台木摩托……见到一块块木头的神奇变身，孩子们高兴得又蹦又跳。
仁丰里作为扬州历史文化的代表性街区，是扬州千年底蕴的窗口和名片。推开街区每一扇门，都能感受到浓浓的“非遗味”。
图源：非遗扬州微信公众号
梧桐院是仁丰里营业最早、规模最大的民宿，内部的非遗元素处处可见，成了很多游客来扬的定点落脚地。梧桐院共有11个房间，每个房间的文化呈现都别具一格，名字起得动人传神，布置突出文化主题。
“打造非遗民宿，是为了宣传扬州传统文化，让游客有别样的居住体验。”梧桐院负责人说，每到旅游旺季，这里就会“一房难求”，结合常态化举办非遗研学活动、赠送文创伴手礼，让游客给出了这样的评价：“一次住宿，‘住’出了知识和见识。”
图源：广陵发布微信公众号
文/崔欣
资料来源：扬州文旅、扬州生态环境、扬州新闻微信公众号、扬州交警微发布、扬州日报、中国扬州门户网站微信公众号