“生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，其热量来源不再依赖碳水化合物中的葡萄糖，而是依赖酮体，从而导致脂肪减少。酮体是肝脏通过储存的脂肪而产生的一种燃料”。
在饮食领域，生酮饮食一直备受关注，但2024年11月8日丹麦哥本哈根大学研究人员在“Aging and Disease”期刊发表的研究论文，却给生酮饮食敲响了一记警钟。
此次研究围绕着“Circulating Ketone Bodies，Pyruvate，and Citrate and Risk of Cognitive Decline，Structural Brain Abnormalities，and Dementia”展开。研究人员有了惊人的发现：血酮水平，尤其是β-羟基丁酸（BHB）水平的升高，居然与认知衰退加速以及痴呆死亡率增加有着密切的关联。这意味着，那些长期处于较高血酮水平状态的人群，可能面临着大脑功能加速退化的风险，其患上痴呆症之后的死亡率也更高。
不过，研究中也有积极的一面。较高的丙酮酸和柠檬酸水平，对于认知衰退有着减缓作用，同时还能降低痴呆风险。这或许为我们在预防和应对认知衰退问题上提供了新的思路。
生酮饮食一直被很多人当作减肥等的有效途径。在生酮饮食模式下，身体的代谢方式发生改变，脂肪分解增加，酮体生成增多。但如今，这一研究让我们不得不重新审视生酮饮食的长期影响。如果长期生酮饮食导致血酮水平过高，那么对大脑健康的潜在威胁是不容忽视的。尤其是对于中老年人，本身就是认知衰退和痴呆症的高发人群，更需要谨慎对待生酮饮食。
当然，这一研究结果并不意味着要完全否定生酮饮食。在现代医学和营养学中，任何一种饮食模式都有其两面性。但此次研究无疑是一个重要的信号，它提醒我们在追求某种饮食方式带来的益处时，也要充分考虑其可能对身体其他方面造成的长期影响。未来，还需要更多的研究来进一步深入探讨血酮、丙酮酸、柠檬酸与认知健康之间的关系，以便为大众提供更科学准确的饮食指导建议。