乡村振兴进行时 | 熏马肉产业助力农牧民增收致富

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熏马肉是新疆人民餐桌上不可或缺的美食，近年来，巩留县充分利用资源优势制作特色熏马肉产品，将美食变成了农牧民增收致富的“聚宝盆”。

在牛场片区鑫牛社区牧丰源农副产品初加工农民专业合作社加工车间内，工人正忙着切肉、洗肠、灌肠； 在熏烤房里，色泽金黄、油脂欲滴的熏马肠和熏马肉挂满了烤架。 这种传统与现代相结合的加工方式，既提升了产品品质，又增加了农民收入，为当地农民提供了稳定的收入途径。

员工堆山古丽·吐拉别克：“我来这里上班一个多月了，又能照顾家里，又能在这里上班，每个月还有2000多元钱的收入，以后我会继续在这里打工。”

牧丰源农副产品初加工合作社总经理周欢：“我们厂今年十月正式投入使用，目前，共有15名工人，其中13人是鑫牛社区周边的居民。”

马肉含有丰富的蛋白质和维生素，有御寒防冷、强筋壮骨等功效，深受各族群众喜爱。合作社计划加大生产量，继续收购马匹，加工制作更多熏马肉、马肠等特色食品，提升经济效益。

牧丰源农副产品初加工合作社总经理周欢：“我们厂有熏马肉、熏马肠、肋条肠、手工肠、熏马排。每天的产量在300公斤左右。后期，我们会招聘主播线上带货、宣传产品。后续，我们会增加产品种类，风干牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅会陆续上线。”

融媒记者：阿力马斯

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● 编辑 孔庆平 张 静

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