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生活中面粉是三餐不可或缺的重要食材，它本应是为我们带来健康保障和幸福滋味的源泉。而近期却有令人担忧的消息传出：不少消费者在选购面粉时，因贪图便宜，常常会买到含有大量有害物质的面粉。这些有害物质的含量之高，甚至可能超标 90 倍，而且它们极为隐蔽，难以被普通消费者辨别。
我们在选购面粉时，拿起一袋面粉闻一闻，如果闻到一股清香气味，一般会认为这袋面粉没问题。当我们把两袋散装面粉放在一起对比，一袋颜色很白，另一袋微微泛黄。用手抓一下泛黄的面粉，会感觉它比较粘，稍微用力就能捏成团。通常我们可能会觉得泛黄的面粉不好，以为是过期或变质了。但实际上那看似洁白无瑕的面粉才可能是添加了大量有害物质的 “毒面粉”，而微微泛黄且带黏性的面粉反而是未经添加剂加工的天然面粉。这种异常洁白的面粉，不仅颜色不自然，其营养成分也十分匮乏，有害物质超标严重，几乎成了危害健康的 “杀手”。
我们选择食物时，不应只追求外观，更应注重其在保证美观的同时能为我们带来健康。但在现实中为了追求面食表面的美观大方，各种添加剂被广泛应用，且随着添加顺序的递进，危害也越来越大。
在现代面粉加工中，有一种名为氧化剂的新型添加剂。据《江强食品》透露，氧化剂被用于 “美化” 面粉，使其看起来更加洁白，更具卖相。虽然经过检测这种氧化剂看似没有危害，但在我国并没有相关标准来确认其无害性，在国外一些国家和地区，它甚至是被禁止使用的。
在氧化剂逐渐被限制使用后，增白剂又流行起来。增白剂的功能强大且适用范围广，只需在已变白的面粉中加入少量，就能让面粉变得更白。这就导致消费者在购买面粉时，很少会去查看包装袋上的有效期限，因为增白剂通常不会在包装上标明。毕竟白色是大众普遍喜爱的颜色，谁会愿意购买颜色不好看的面粉呢？
在追求天然健康成为时代潮流的当下，为了吸引消费者、获取更多利润，一些小厂商动起了歪脑筋。他们发现消费者在选购时通常会先看生产日期来判断食品是否新鲜，于是研究出了在面粉中添加滑石粉的方法。滑石粉本身是一种工业原料，但与谷类有相似之处。
商家将其加入面粉后，发现不仅能提升面粉的观感，还能减少其他添加剂的使用量，这一做法在市场上获得了不错的反响。消费者们称赞有加，却不知这背后隐藏的危害。这种添加了滑石粉的面粉，在外观上与古法加工的面粉相差甚远，其营养价值也大打折扣。
这些添加剂本身就可能对人体产生危害，更不用说那些有害物质超标 90 倍的 “毒面粉” 了，其毒性之强令人恐惧。当五谷杂粮被加工成洁白细腻的面粉时，其中隐藏的营养物质品质已经发生了巨大变化。那些生产 “毒面粉” 的作坊工作人员，不仅操作不认真，还故意添加各种有害物质，使得生产出来的面粉成为了一种毫无生命力、由土壤杂质、腐坏物质和人工化学物品组成的有害产品。
食用这些 “毒面粉” 后，可能会出现消化系统失调、腹痛、腹泻等症状，对身体健康产生诸多不良影响。而且这些有害物质可能在体内与致病菌发生反应，产生更严重的后果，甚至可能无法排出体外，最终导致无法治愈的疾病。
这些有害物质会在体内慢慢累积，降低人体免疫力，使身体抵抗疾病的能力逐渐减弱。这种危害几乎威胁着每一个人，尤其是在现代社会生活水平逐渐提高、大型企业开拓产业链的背景下，这对普通民众的身体健康构成了巨大的威胁。
在当前的市场环境下，古法制作、无添加的优质面粉还是存在的，不过它们大多以散装形式出现。辨别方法其实有很多，最简单可靠的一种是查看超市面粉包装袋上的信息。如果找不到合适的袋装面粉，也没关系。我们可以试着抓一把面粉，或者尝一尝。
还可以通过观察颜色来判断，天然优质无添加的面粉通常会泛淡黄色，用手抓时会有油腻感，松手后能攥成团。通过气味也能辨别，优质原始面粉会散发自然的甜香清香，不刺鼻，儿童接触也没问题；而添加了有害物质的面粉则气味刺鼻，甚至会熏眼睛，儿童应避免接触。
市面上优质原始的散装面粉还是比较多的，只要掌握正确的方法就能找到。我们还可以选择信誉良好的品牌。要了解品牌信誉，最好的方法是查看网友们的真实反馈。注意查看面粉的保质期，将面粉存放在密封、阴凉、干燥的地方，这也是保持面粉品质的重要方法之一。只有这样我们才能在享受美食的同时，保障自己和家人的健康，避免受到 “毒面粉” 的侵害。
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