哈喽，大家好：
今天给大家推荐的这个小米咱们在9月份就推荐过。
那个时候今年的新米还没下来，有姐妹留言我新米下来一定要再上架。
今天，咱就带着新米来啦！
可能从小到大的习惯，也可能就是中国胃，早餐还是一碗暖暖的小米粥更容易让我满足。
评论区的姐妹也是天天喝小米粥。
不知道大家有没有那种情况，就是有时候身体不太舒服，什么都不想吃的时候，倒是妈妈端过来一碗小米粥一会喝完了。
今天给大家推荐的是陕北米脂县----“米脂小米”！
可以熬出米油的小米。入口细腻，有小米味。
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山地种植，古老品种
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陕北米脂县的“米脂小米”一年只有一茬。
山卯上180天生长出的好米，米香更浓郁。
米脂小米种植品种是：香谷米，颗粒小，深黄色属晚熟品种，比其他地区小米晚熟一个月。
谷子耐瘠薄、耐干旱、抗旱系数为0.826，做稀饭黏而稠， 适口性好米油大。
米脂小米大多都种植在山峁缓坡地带，通风良好阳光也能从不同角度照射到谷穗上，这也成就米脂小米优良品质的因素之一。
重要的是米脂小米生长的土壤，是在中生代基岩所构成的古地型基础上覆盖新生代红土和很厚的黄土层，红土和黄绵土的混合是土壤中的微量元素物质更加丰富，生长于此的谷子，自然吸收其中的养分。
小米尤为养人。
小米是一种非常适合全家人食用的“五谷米”。
吃过很多品种的小米，最喜欢的还是陕西米脂黄小米。
中国陕北米脂县，一个以谷物命名的县城，这里种植小米的历史，至少已有四五千年。
米脂位于陕西北部，陕北黄土高原中部，无定河中游丘陵沟壑区，特殊的地理位置，造就了黄小米的高品质，以及丰富的营养价值。
米脂小米能熬出三层米油。把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。
直接吃这三层皮也很好吃，Q弹Q弹的，清香四溢。
相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量也高一些，这些都是对皮肤好的营养物质。
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一句流传千年的谚语验证了这一点——“米脂的婆姨，绥德的汉”。
夸的就是米脂女人因为常年吃米脂小米，皮肤白白嫩嫩，出了名的美。
米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”。
易消化，而且还有促进食欲，产后妇女养身食用也很适合。
陕北米脂县----“米脂小米”好在哪儿？
传统种植-完全人工操作
1.因陕北是丘陵沟壑、梁峁交错地势，无法现代化作业，翻地、种植、收割、运粮均为人工，人力成本高。
一年一季-低产低收
2.受地理环境气候影响“一年只种一季”春种秋收，生长周期长！旱地种植，靠天吃饭。
优势产地
3.小米种植在黄土高原海拔1200米以上，土壤肥沃，日照充足。
不施化肥/不打农药
4.地处中国400毫米降水线边缘，全程不施化肥，不打农药！种植无现代污染的原生态健康原粮。
米脂小米是代代相传的老品种又称‘香谷米’颗粒小，形状圆润。色泽金黄，质优味香，煮成稀饭，粘糊适口，回味余香。
米脂小米深黄发暗，主要原因是米油大。其他地区小米鲜黄和淡黄色。
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米脂属于山地旱作物靠天吃饭，原始种植，全靠人工劳作，早晚温差大，日照时间长，生长的米味纯香。其他地区大规模基地平地种植。
米脂小米是生长周期最长的小米，米脂小米180天生长期。晚熟品种。
每年4月施肥耕地播种。
等待下雨
春雨贵如油说的就是这里
小米出苗后人工间苗留壮苗去弱苗
雨季靠天吃饭
旱地种植的米脂小米就靠这个月
年景好的年份里
肥沃的黄土地
总能生长出沉甸甸的小米谷穗
收割的季节总是充满喜悦。
梁峁交错的黄土高原
沿用古老传统的人工收割
谷子收回家需要多到程序：
谷穗晾嗮到百分之80以上的干度。
用人工传统工具敲打谷穗让谷子和谷穗分离。
筛选杂质。
筛选不饱满的辟谷。
最终用传承工具簸箕再次筛选一次。
最后小米都是带壳保存的谷子。
脱去外壳就是黄灿灿的小米。
真正的米脂黄小米颜色发暗深黄深黄这样的小米油脂才多。
当地流传一句话：存谷不存粮。
小米成熟后，农户们将谷子贮藏在低温仓库，吃的时候才拿出来磨，不仅可以保留小米的营养成分和口感，还可以让小米的香味更鲜，保证家人吃的都是“新米”。
▲左图为去掉的谷皮的小米（待挑杂质），右图为吹掉的谷皮
一颗农民朴实的心和辛勤的汗水，
这一切背后才有粒粒饱满，米香浓郁，三层米油的小米！
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三层米油如何熬？
煮出一锅米油满满的小米粥，不仅要考验小米的品质还要有一定的技巧了。
熬粥注意事项：
1.用清水将小米淘一遍：（新米介意不需要淘，会营养流失）淘米水混浊才正常。
2.锅中倒水烧开：水烧开后下米（米与水比例：1比13到14左右，具体根据当地水质多试几次）
总结：1份米13份的水比例，水开后下米，大火熬制更好，熬30到35分钟左右，看到喜欢粘稠度即可关火：（熬粥锅里呈现出的白沫不要去掉，那是米油花）
熬粥秘诀：比例决定粘稠，水质决定熬出的颜色与口味，火候决定口感。
为什么水开下米？
凉水中含有氯，烧饭过程中会破坏粮食中的维生素B1，使维生素B1流失三分之一左右。用烧开的水煮饭，维生素B1就可以免受损失了 。
除了单纯熬煮， 还可以搭配南瓜、玉米、胡萝卜、枸杞， 做成养胃的营养粥。
和大米一起煮，更别有一番滋味。又香又糯，比单纯的白米饭好吃太多了！
米脂小米米味浓郁，入口细腻，清香。
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注：因每个地方的水质不一样，熬出来的颜色自然也不同，但米油与质朴香味是100%有的。
关于运输：产地直发，小米在运输过程中，可能会因暴力快递导致真空袋漏气，但不会影响食用哦！