民以食为天，厨房，这个承载着每个家庭烟火气的地方，却常常隐藏着不容忽视的安全隐患。
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厨房常见危险行为大盘点
1.在燃气灶旁边倒面粉
面粉等细小粉尘颗粒在倾倒时容易扩散到空气中，一旦遇到明火，就可能引发爆炸。因此，在厨房有明火时，严禁倾倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等易燃粉尘。最安全的做法是在关闭厨房明火后再进行倾倒，或者移至餐厅等无明火区域操作。
2.用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物
当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。因此，严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。
3.冷冻食品直接进油锅
未解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，体积迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。因此，在油炸前，应先将冷冻食品解冻至表面无冰碴，并用纸巾擦干多余水分。
4.高压锅内食物装太满
高压锅内的食物过多或排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，都可能引发爆炸。因此，在使用高压锅时，食物不要装得太满，要看好最小水位线和最大水位线的位置，并检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性是否良好。使用后也要及时清理排气阀。
5.煲汤时无人看管
沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，此时在燃气泄漏的情况下很容易发生火灾。此外，燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终可能烧到油烟机并点燃灶台。因此，厨房用火时必须有人照看，离人必关火。
6.油锅起火时用水灭火
油锅起火时用水灭火是极其危险的。水比油重，会下沉到锅底并迅速汽化，将油锅里的热油带到空气中形成雾状的油滴。油滴遇到火会迅速燃烧造成爆沸。正确的做法是立即关掉燃气阀门，用锅盖盖住起火的油锅以隔绝氧气。
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如何识别燃气泄漏及应急处理
为了及时发现燃气泄漏并采取应急措施，我们可以采用“看闻听”三招进行识别：
1.看：关闭所有用气设备后，查看燃气表末位红框内数字是否走动。若走动，则可能存在泄漏情况。
2.闻：留意是否有类似臭鸡蛋的气味。天然气中加入了加臭剂以便泄漏时能被及时发现。
3.听：注意是否有“呲呲”的泄漏声。管道内的天然气带有一定压力，泄漏量较大时会听到轻微的“呲呲”声。
一旦发现燃气泄漏，四步走你要记牢：
1.开窗通风：第一时间打开门窗降低甲烷浓度。
2.关闭总阀：迅速关闭燃气总阀并疏散人员。
3.杜绝火种：避免使用明火和电器设备产生的电火花等可能点燃燃气的火种。
4.及时报修：迅速到室外空旷处拨打962777燃气服务热线，请专业的人员进行处理。
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安全用气小贴士
1.烹饪时一定要有人照看，70%以上的燃气事故源于无人照看。
2.使用燃气时要保持通风，避免因缺氧导致不完全燃烧。
3.切勿使用“聚能环”“节能环”等违规附加装置。
4.燃气灶具使用年限一般为8年，超期应及时更换。
5.定期配合燃气公司做好两年一次的入户安检。
厨房安全无小事，
让我们从点滴做起，
共同守护家人的幸福与安宁。
记者：陈洁
编辑：徐悦琳
资料：国家应急管理部、上海应急守护微信公众号
图片：图虫创意
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