来源：环球时报

新加坡《海峡时报》11月10日文章，原题：突击检查、举报人和详细菜单——中国加倍加强食品安全

在中国重庆市，当地餐馆将很快就必须要让顾客知道他们是如何准备菜品的，包括使用的食材，甚至是畜禽肉类原料使用的具体部位。他们还必须明示他们的菜品是否为预制品或半成品等信息，并描述菜品的口味类型、颜色和份量等。

根据重庆市人民政府网站10月19日发布的消息，这些新的行业标准是该市发布的中国国内首个关于餐饮菜品信息描述的地方标准《餐饮业菜品信息描述规范》，旨在提高食品安全标准和保护消费者权益。

重庆市政府表示，该规范将避免商户采用禁用原料，例如用廉价劣质的淋巴肉代替五花肉。该市有关部门表示，消费者越来越注重菜肴的“锅气”，即关心菜品是否是现场烹制的。重庆消费者表示，欢迎这些新规，并希望有关部门能采取更多措施来确保餐馆遵守规定。

随着中央政府促进国内餐饮行业发展，重庆此举是中国在全国范围内多措并举提升食品安全标准行动的一部分。

在中国各地，地方官员正在通过加强执法等措施来打击食品安全违规行为，鼓励外卖骑手举报不法行为。在北京市东城区，10月16日至10月30日开展的餐饮业食品安全大检查发现13处问题。今年8月起至12月底，广西在全区范围内集中开展食品安全排查整治提升行动，对所有食品生产经营主体开展全面排查。早在今年9月，辽宁、浙江和山东等省份就聘请外卖骑手为食品安全举报人，随手拍照上报监督线索。举报的违规行为得到证实的骑手可获得积分奖励，用来兑换物资、参与评奖评优，使其在履职过程中获得更多的尊重与认同。

“以后每当我外出就餐时，我肯定会优先考虑那些提供我想吃菜品的餐厅，而非使用太多预制品的餐厅，”一名28岁的小学教师表示：“预制食品的风险在于，我不确定这种食物是多久前制作的，而且肯定含有很多防腐剂。”每周至少点三次外卖的35岁房地产经纪人钟先生说：“得知有关部门正在加强监管，这确实让我放心了。” （作者Aw Cheng Wei，王会聪译）