买了南瓜不知怎么吃？快试试做布丁吧

南瓜其实是一种非常适合用来做甜品的蔬菜。除了我们熟知的南瓜芋头煲，南瓜蛋糕，南瓜饼之外，还可以用来做南瓜蛋挞，南瓜饼干和南瓜布丁。其独特的香甜味总能让爱吃甜品的人欲罢不能。今天我们就来看看南瓜焦糖布丁的做法。

配方来自油管博主：schöne desserts

你需要准备的材料有：450克南瓜， 200克糖， 200毫升炼乳，500 毫升 牛奶 ，80毫升水，30克吉利丁

南瓜去皮，挖掉籽，切成小块。

加水煮10分钟左右，让南瓜变得软烂。捞出来备用。

我们来煮一个焦糖。200克的白砂糖是外国人的量。这太甜了，不适合我们。建议用100克就好。

最好是不沾锅，文火加热白糖并适当地翻炒几下，如图所示。

慢慢地糖开始融化，并出现焦糖色。

煮到图片中这样粘稠的状态即可，不要煮太久，颜色深了会苦哦。

趁焦糖还有流动性的时候，倒入模具中。这里用的模具是一个长方形的深口烤盘。

在南瓜里加入炼乳，这个配方最大的问题是加入了太多的炼乳。做出来的甜度必然不是我们可以接受的，我个人的建议是炼乳加20克就可以了，或者直接不要加。

用料理机打烂南瓜，变成南瓜泥。你也可以使用破壁机来处理。

倒入牛奶搅合均匀。

吉利丁粉用水化开。

加入一起搅拌均匀就是布丁液啦。

倒入烤盘，去掉浮沫，冷藏5小时，看看布丁是否成型。

倒扣，摇晃一下，取出布丁。

你可以根据个人口味搭配各种果酱和坚果一起吃。但是我觉得单吃就已经十分美味。

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