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南非，一个神奇的国度：非洲大陆南端的“彩虹之国”，有着连通欧亚大陆的重要海上生命线；作为世界六大葡萄酒生产国之一，拥有350多年酿酒历史，却在21世纪才渐渐崛起。
南非风土复杂多样，也有众多宝贵老藤，若是遇到合适的“操盘手”，足以迸发出万丈光芒——今天给大家带来的宝藏酒庄The Sadie Family便是其中一颗格外耀眼的明星！庄主被誉为南非”国宝级“酿酒师，20年间不仅打造出南非当之无愧的膜拜酒，也将产区推向新的高度。
万众期待的“风土大会”还有10天就要举办，The Sadie Family也将领衔南非产区登场，想要探索南非膜拜佳酿的酒友们要抓紧购票哦！同时，本期荐酒君也是找来了这家酒庄高分95+且国内配额仅剩不多的四款红白，强烈推荐大家趁机会入手！
本期推荐酒款
· 96高分鲜活深度老藤歌海娜
· 主编力荐！96高分丰润强劲赛美蓉
· 97分！南非风土天花板膜拜干红 Columella
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关于赛蒂家族
The Sadie Family
黑地产区Swartland，位于南非西开普省的海岸Coastal Region的精品产区。多山的地形和来自大西洋的微风，令这里拥有独特的微气候。值得一提的是，这里还种植着大量神索、歌海娜、白诗南和西拉等老藤葡萄树，能生产高质量、浓郁饱满风格的葡萄酒。黑地产区过去常被忽视，而它如今的崛起，天才酿酒师Eben Sadie可谓功不可没。
Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一个小渔村中，是一位铁路工人的儿子；16岁就开始梦想成为一位酿酒师，高中毕业后考入南非知名的高校之一斯泰伦博斯大学学习葡萄种植。1994年完成学业那年，正好赶上新南非成立，Eben决心前往世界各地，一边学习一边工作。而后的18年间，他的足迹遍布世界，美国、德国、意大利、法国、西班牙、葡萄牙、南非等地，而且几乎每过6个月就会换到新的地方。
“若足够幸运，一位专业的酿酒师一生有约有40次机会酿出好酒；我既在北半球工作，也在南半球工作，所以我可以学得更多，也学得更快。”他甚至可以做到2月在南非，8月份到法国南部，而后9月中旬又到法国北部勃艮第，甚或去德国、奥地利这些葡萄采收更晚的地方。与其说天赋，不如说Eben Sadie的热爱与努力更是他能有此成就的原因。
1998年，Eben Sadie 在The Spice Route酒庄担任首席酿酒师，于1999年在家乡 Swartland 租地酿酒，开始了真正属于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family 酒庄建立之初规模很小，仅由三名成员组成，Eben Sadie本人和他的两个兄妹；产量也不高，已经封神“膜拜酒”的Columella，初始年份2000年仅生产了17桶，另一款旗舰酒款Palladius初始年份2002年也仅仅出产7桶，前两个年份还都是借用The Spice Route酒庄设备生产的。不过值得点亮的是，这两款具有开拓性的一红一白后来都屡获国际大奖，让酒评家们盛赞不已，Columella 甚至是唯一获得WS杂志95高分的南非酒，不仅成为南非葡萄酒的典范，也让The Sadie Family酒庄真正起飞。
2012年，Eben Sadie正式回归扎根南非，专心经营他的酒庄。他格外重视老藤地块，四处挖掘的葡萄园很多都有逾百年的历史，很多甚至是完整的、满园的老藤。他的酿酒方式也十分纯粹：不仅早早践行生物动力法，酒窖中还采用多样的发酵容器，依靠重力和手工完成酿造。天赋与优异的风土相结合，既表达了风土的纯净，同时又依托老藤独特的魅力融合”克制“的橡木桶修饰，让酒款尽显精细优雅！不光是旗舰酒款Columella和Palladius受人关注，他家几乎每一瓶酒都各有特色且水准惊人，接连获得国际酒评家95+，甚至到99的高分，在整个南非都非常少见。
Eben Sadie 酿出了精彩的作品，也获得了来自全世界的认可：酒庄曾获南非权威杂志Platter's评选为“2015年度酒庄”，葡萄酒作家Neal Martin对Eben评价甚高：“直言不讳、四处奔波、痴迷风土的酿酒师”，而世界葡萄酒大师协会更评选Eben Sadie为“2017年度酿酒师”。要知道这个奖项每年只有一个席位，往届获得者就包括西班牙膜拜酒Pingus庄主Peter Sisseck，Egon Müller庄主本人，更有来自Domaine Leflaive的已故庄主Anne-Claude Leflaive。南非“国宝”酿酒师完全不夸张！
The Sadie Family目前酿造12款葡萄酒，其酿酒品种达53种之多，Columella、Palladius和Sequillo三个旗舰酒款酿自若干个葡萄品种混合酿制，此外还有8款老树葡萄酒系列，有混酿也有单一品种酿造。这8款老树葡萄的名称采用Aftikaans（南非荷兰语），是为了纪念过去老南非的积极的一面，体现和追溯那些葡萄园的历史。
时至今日，The Sadie Family的出品酒款早已供不应求，前几年更是直接把官网改成了“生人勿进”的样子，所有酒款都走配额制，诚心想买的先排队、等进Waiting List，完全就是“膜拜酒”的风格。知味曾有机会做过他家的垂直品鉴，好喝到难忘！国内配额非常难求，这个机会千万不要错过。
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【WS95·海盐酵母矿感干白】
2019 赛蒂老藤尚品⽩葡萄酒
The Sadie Family "Skerpioen" White
这款干白由白诗南和帕洛米诺混酿而成，葡萄来自西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之间一个独特的地块，有着白垩质土壤，气候凉爽，靠近海岸。古老的葡萄藤在长年累月的东南风侵袭之下，有着强劲的生命力，出产的葡萄酒带着惊人的矿感和岩石气息。
2019年份的酿造风格更加还原集中，咸鲜的岩石矿感和烤面包气息为主调，桃子和梨子的果香、微妙的木香、矿感张力和口感的绵长，一切都毫不费力却令人舒爽，仿佛置身海岸线。
评分：WS95，TA95
适饮期：2024-2035
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【仅4支·TA96鲜活深度老藤歌海娜】
2016 赛蒂家族⼠兵老藤歌海娜红葡萄酒
The Sadie Family "Soldaat" Red
酒庄老藤系列，使用了来自Piekenierskloof产区的100%歌海娜酿造。葡萄园海拔约708米，坡面轻微向东，土壤为分解的花岗岩，未经灌溉。葡萄种植于1960年代中期。该产区的歌海娜通常展现出清爽、明亮的红果香气，带着泥土气息和矿物的风味，和别处过萃的或者酒精度过高的歌海娜完全不同。
这款酒使用野生酵母自然发酵而成，在混凝土容器中发酵熟成，所有的操作都围绕保持它的优雅感和精细感进行。酒香非常纯正，浓郁扑鼻的红樱桃和草莓果香，以及淡淡的蛋糕糕点香。口感适中，带有颗粒矿感的单宁、蔓越莓和淡淡的泥土气息相结合，一直保留在绵长的余味当中，红色果味的明亮感和酒的透明度依旧展现，点缀着红茶、干茴香和紫苏叶的香气，品种特性被清晰表达，非常出色的一款歌海娜。
评分：WS93，TA96
适饮期：2024-2040
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【仅4支·V96丰润强劲老藤赛美蓉】
2019 赛蒂⽼藤赛美蓉⽩葡萄酒
The Sadie Family Kokerboom
Kokerboom是酒庄8款老藤系列葡萄酒之一，名字是非洲沙漠的一种沉香树的名称。这款酒酿自南非非常古老的赛美蓉葡萄园，种植于1930年代，园中有常规的赛美蓉 Semillon Blancs 及在南非几乎已经绝种的红皮赛美蓉 Semillon Gris，大约7:3混合种植，一起采摘和压榨酿制，旧橡木桶中陈酿18个月。产量非常低，年产仅1800余瓶。
2018年份，洋溢着香梨、柠檬、柑橘的香气，糅杂着雏菊、丁香以及一丝薄荷的芬芳，同时有微妙的矿质感；入口清新花香夹杂着馥郁饱满的柑橘果香，酒风华丽，口感光滑而不失爽脆，同时具备坚实深邃的矿质感。令人惊叹的和谐优雅，回味悠长隽永，具备出色的陈年潜力。
评分：Vinous96, Platter’s 五星
适饮期：2024-2035
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【仅2支·TA97复杂强劲南非膜拜干红】
2016 赛蒂家族科卢梅梅拉红葡萄酒
The Sadie Family "Columella" Red
1999年，Eben Sadie在南非的黑地租了几个葡萄园，靠着自己仅有的9000兰特和14个桶创业，便是从这款Columella开始。这款酒的名字来源于古罗马的一位农学家，他曾在公元270年写下了史上非常重要的葡萄酒书籍。
这是一款以西拉为基础的红葡萄混酿，使用了包括西拉、慕合怀特、歌海娜、佳丽酿、神索在内的多个葡萄品种。这款酒一经推出就受到了世界著名葡萄酒评论家们的广泛关注。2015年酒评家斯蒂芬·坦泽回忆他在2002年品尝后Columella的感受：“我们立即被这款复杂和野性的葡萄酒所震撼，很显然，一颗新星诞生了”。
2016年份在5%新桶的橡木桶中陈酿12个月，然后将葡萄酒倒入椭圆形大酒桶（foudres）中，在细酒糟上再熟化一年，之后未经过滤装瓶。
2016年份的Columella前调以深色果实为主，黑橄榄、泥土和香料的气息尤为明显，果香也足够突出，围绕着黑李子和黑莓酱的风味展开，香气华丽而诱人，平衡度无可挑剔；慕合怀特和佳丽酿品种的增加，为单宁的深度和持久度增色，中段口感轻盈灵动，随后通过复杂的层次展现出力量和细腻，强劲的酒体不断变化，仿佛香水在杯中碰撞。
评分：TA97，Platter’s 五星
适饮期：2024 - 2038
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文 | 知味荐酒小分队
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