作为“巴蜀小吃之首”,内江牛肉面热度和美誉度持续攀升。

继10月25日央视农业农村频道(CCTV-17)推出《舌尖上的内江牛肉面》专题直播后,11月11日,该频道《共富经》(原《致富经》)栏目又播出内江牛肉面专题宣传片《一碗面香四方》

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本期专题片深入内江本地牛肉面馆、辣椒油加工制作工坊以及养牛场等地,深入解析内江牛肉面的制作工艺、美食特色、产业链条等,展示内江独特的美食文化。

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内江牛肉面最早可追溯至隋唐年间,经过上千年的传承和沉淀,在选料、工艺和技法上日臻完善,具有“绵柔弱碱、香辣鲜爽、汤宽红亮”三大特点,深受广大食客的喜爱。

据不完全统计,仅市内就有内江牛肉面店2000余家,从业人员超过1万人,年营业额近14亿元。内江按照“统一店招、统一制作、统一供应”的思路,推动内江牛肉面品牌化、标准化、规模化、产业化发展。目前,按照三统一的标准,北京已有内江牛肉面门店10个,成渝两地内江牛肉面门店超过500个

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文稿:张小丽

视频:央视影音

编辑:罗雪颖

责编:许 航

审核:曾 媛