要说冬天什么菜便宜，我想大部分朋友首先想到的就是白菜和萝卜了，但是，再我老家比白菜萝卜便宜的还有羊丝瓜，羊丝瓜也叫佛手瓜，基本家家都有种植，邻里之间都是送着吃，基本是去菜市场卖，价格才5毛钱一斤，比白菜萝卜便宜多了，而且羊丝瓜的营养价值还很高，尤其是钙含量比鸡蛋都高，现在正是羊丝瓜上市的季节，冬天不吃的话太可惜了。下面分享给大家6种好吃的做法，一起来看看吧。
一、佛手瓜玉米猪骨汤
佛手瓜祛湿汤。滋润降燥、健脾去湿，清甜好喝。
食材：佛手瓜、玉米、胡萝卜、山药、猪骨、无花果、扁豆（炒）、莲子、陈皮、姜片
做法：
1、猪骨焯水洗净备用，加入佛手瓜、玉米、胡萝卜、山药。
2、再加入扁豆、莲子、无花果、陈皮、姜片。
3、加入适量清水煲1小时，出锅前加适量盐调味即可。喝起来特别清甜，还能补充微量元素，这道汤真的推荐！
二、佛手瓜炒鸡蛋
食材：佛手瓜、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋煎熟盛出。
2、蒜末 辣椒炒香，佛手瓜炒熟，加入鸡蛋，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和黑胡椒。
3、翻炒均匀就好啦！口感脆爽！还有点清甜！形状有点萌萌哒！切开像花一样。
三、凉拌佛手瓜
食材：佛手瓜1-2个、红椒1个（可选，用于配色）、大蒜3-4瓣、香菜适量（可选）、盐适量、糖 少许、生抽1汤匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、辣椒油适量（可选，根据个人口味）
做法：
1、佛手瓜洗净，红椒洗净去籽，大蒜剥皮，香菜洗净。佛手瓜和红椒都切成细丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎。
2、佛手瓜丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。
3、将蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油（如果喜欢辣味的话）混合均匀，制成调味汁。
4、将佛手瓜丝、红椒丝和香菜碎放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。将拌好的佛手瓜丝放入盘中，可以撒上一些芝麻作为点缀。
5、将拌好的佛手瓜放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。这样一道简单又美味的凉拌佛手瓜就完成了，可以作为餐前小吃或者配菜享用。记得根据个人口味调整调料的比例。
四、佛手瓜炝炒肉丝
怎样快速吃到好吃的拌饭，那必须得是这道佛手瓜炒肉丝了！又下饭又好吃！
食材：佛手瓜、牛肉丝、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、松茸鲜、鸡精
做法：
1、牛肉用胡椒粉、淀粉一勺、生抽一点、盐抓匀备用，佛手瓜、大蒜、辣椒切好备用。
2、底油炒佛手瓜10秒倒入肉丝，蚝油一勺。松茸鲜鸡精各半勺，味极鲜2勺吃得咸点的再放一丢丢食盐翻炒30秒出锅。
五、清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、葱蒜、小米椒、酱油、蚝油、盐
做法：
1、佛手瓜去核切片，多清洗几遍，水开加盐和油，佛手瓜焯水1分钟捞出过凉水备用。
2、热油下葱蒜、小米椒炒香倒入佛手瓜，大火翻炒。加一小勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，继续翻炒，出锅前撒入蒜末，翻匀装盘即可。
六、猪肉佛手瓜饺子
食材：猪肉约400克、佛手瓜3只、生抽酱油、盐、姜粉、面粉500克、清水255克；
做法：
1、猪肉切成小块，我这是猪后腿肉，瘦肉多，肥肉少，放到绞肉机里；只需要10秒钟，肉块变成了肉馅；
2、加入生抽酱油、生姜粉、盐，盐多放一点，把后面加蔬菜的分量也都放进去。顺着一个方向搅拌，使肉馅产生黏性，会有点儿发干，不过不要紧，因为后面还要放佛手瓜，佛手瓜的水分挺大的；
3、这个就是佛手瓜，我用了3个，佛手瓜切成片，再切成丝，最后切碎，切好的佛手瓜丝直接和调好味的肉馅拌在了一起，因为之前肉馅里放的盐比较多一些，加了佛手瓜以后，没有再放调味料，只要拌均匀就行。佛手瓜的水分含量比较高，遇盐容易出水，肉馅本身瘦肉多，调味后有些发干，加上佛手瓜碎拌好了就不会感觉发干了，黏稠度刚好；
4、此处需要注意的是，如果佛手瓜放的多，水分含量就会多一些，可以适量先挤出去一些水份，再来拌肉馅，防止馅料太湿软；
5、提前揉好一块面，会偏硬一些，盖上保鲜膜静置15分钟，再揉几下，面团就会又软又光滑了。把面团搓成长条，切成小面剂，撒上干面粉按扁，擀成四周薄一些中间稍微厚一点的饺子皮；
6、把饺子皮托在手上，放上调好味的饺子馅，我是中间捏上的，这样饺子馅全都堆在下面的，吃的时候就像一个小肉丸子一样，上面的皮也不会太厚，虽然皮多，但薄薄的；
7、锅里烧开水，把饺子放进去煮熟，每次水沸腾后倒入一碗凉水，等再次沸腾后再倒一碗凉水，一共倒了3碗凉水，饺子全漂上来了，就可以了。饺子煮好了， 捞出装盘，快来享受这美味吧。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种佛手瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。