本来只是想买一箱苹果,没想到被老板加送了一大包的山楂,来自东北人的热情就是这么朴实啊。
不能浪费这个心意,今天就给大家分享一个酸酸甜甜的烤蜜山楂吧!
我觉得它是比糖葫芦更简单也更好吃的做法,一口一个还不用吐核。
甜甜的味道都浸入到山楂里面了,混合起来酸酸甜甜的,开胃绝对一级棒!
虽然有方子,但做蜜山楂的糖量还是要根据山楂本身的酸甜味去调的。
如果是那种大个儿的酸山楂你就多放点糖,甜口山楂就少放点,有一个调整的余地。
别看只多了烤的一步,但我觉得它就是比炒/煮出来的糖山楂要入味很多。
表皮很有韧性,里面的果肉又是软软绵绵的,出锅之后撒一小把桂花或者芝麻,吃上去会更香!
- 烤蜜山楂 -
· 参考月龄 ·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
山楂300克 / 砂糖30克
辅料:桂花
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
新鲜的山楂清洗干净,有那种专业去核的小工具,你们也可以用吸管或者筷子捅一下,把核去掉。
02
和我们做鱼做肉的道理一样,新鲜的山楂也需要加糖腌一腌,差不多10分钟就够用了。山楂的肉肉也会氧化,所以我一般不会腌太长时间。
03
能让山楂入味的方法,煮是最简单的。加小半碗的清水,水开计时煮5分钟。如果你买回来的山楂比较酸,就再多加点糖进去一块煮。
04
最后煮到锅里的水分快要收干了,就可以把山楂转移到空气炸锅里了,当然用烤箱做也行。
05
不管是空气炸锅还是烤箱做,温度和时间都一样,150度烤20分钟。如果你们用空气炸锅做的话,记得中间多翻一次面。
06
烤好的山楂盛出来,我会多撒点桂花、芝麻在上面,不比外面买回来的糖葫芦干净多了嘛。
07
和冰糖葫芦的脆不一样,今天这个烤蜜山楂的口感就是软中带糯的。
抿一抿,酸甜的味道直接在嘴里化开了。
我有时候会多做一点,密封好就放冰箱里冷藏起来,能吃好几天。
尤其是冬天本身吃的就厚重,舌头和胃口都好像背着大饱腹,很需要山楂这样消很厉害的东西来就减减负,食欲马上就回来了。
不过我也要提醒一句,山楂虽好但不能多吃,尤其是空腹的时候吃。它富含鞣酸,像是柿子、黑枣也都属于这一类食物,你们吃的时候要注意了。
加上现在又是板栗上市的时候,山楂+板栗也是个很知名的结石套餐。
还有橘子、猕猴桃这类酸性水果,尽量避免和板栗、螃蟹、肉类这类高蛋白的食物碰撞,多注意一些所谓“相克”的食物,祝大家都能健康地享用美味!