小区大门口，有一家专门卖牛肉的店，他们家啥都不卖，只卖牛肉，而且每次要买的话，得赶早，因为他们下午就直接关门了。这家店说来也奇怪，没有啥冰柜之类的，就一个大架子，还有一个大砧板，割肉的刀，以及一把剁骨刀。
几把
前两天买牛肉的时候，和老板闲聊了起来，他为人很不错，上来就给我递烟，而且在价格方面，也是很随意的那种，几毛钱，一般都会直接给客户抹去，再加上他们家的牛肉，也确实比较的正宗。
每次去买的时候，老板都会说，这个牛肉放心买，都是自己家里养的牛，去超市当中，可买不到这么好的牛肉，你还别说，买回家之后，用同样的方式去做，确实他们家做出来的要更香，更好吃一些。
超市当中的牛肉，销售员还要反复去擦拭肉当中的水分，但是在摊贩这里，却很少出现这种情况，因为他都是挂着卖的。
卖牛肉，为啥摊贩挂着卖？内行人说出4个原因，吃这么多年明白了！很多人可能对此会表示不解。
1、 显示自己牛肉的品质，吸引消费者
一般来讲，敢于挂起来卖的，那么肯定是不会去打水的那种，因为我们细心的话，就会发现注水肉都是摊在案板上卖，这样可以避免水分流失折秤。
挂着卖的话，就不用担心这种问题，也能解决消费者的一个顾虑，是多少斤，就直接买多少斤就可以了。不会因为，放在案板上，看的水灵灵的，实则买回家之后，就要损耗不少教。
2、 方便切割，减少消费者任意去挑选
如果是放在案板上，摊贩切完之后，你可能不要了，摊贩也不好说什么，直接放在案板上，等下一个买家就可以了，但是挂起来卖就不一样了，人家切割完之后，你说不要了，这多少有些不合适。
毕竟就一个挂钩，当切割好之后，很难在挂上去，这就让你不得不去选择，一旦选择了就没有反悔的一个余地了。
3、 价格太贵，挂着卖减少损耗
以前大家消费能力比较好的时候，尤其是在北方，人们买牛肉也好，买羊肉也罢，都是十几斤几十斤的买，如今的肉价格贵了不少，人们在选择上，没有那么豪气了，所以商家也为了满足需求，直接挂着卖，也能减少损耗。
如果长时间放在案板上，会让品相特别的难看，甚至还会慢慢变干，一点都不像新鲜的牛肉。
4、 挂着卖更好看
肉的品相，是决定消费者是否买单的重要原因，而我们都知道牛羊肉它是没有皮的，摆着不好看，而且肉直接接触到案板，也会影响到品相，所以挂着卖，会更好看，也更利于人们的一个挑选。
所以，卖牛肉的时候，老板更喜欢把它挂着卖，而不是放在案板上，除非是量比较大的话，会直接选择在案板上，处理好，大部分时候，我们看到卖牛肉的，都是会选择挂着卖。