大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
鱼的品种繁多，富含丰富维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，且鱼肉的脂肪含量低，适合各类人群食用。鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，人们普遍爱吃。
自从老公爱上钓鱼后，我家基本上经常会有鱼吃，罗非鱼是最多的，还会有卿鱼，草鱼，鲮鱼等，上次竟然还钓到了一只乌龟，现在那只乌龟还养着呢，每天要吃生肉，时不时的拿出来晒晒太阳，养的活蹦乱跳的。每次钓回来的鱼，我都要养一段时间再来吃，这样鱼肉会更鲜。
做鱼这道菜时，最主要的就是去腥，加姜蒜葱，多漂洗也可以去腥味，另外啤酒也是有很好的去鱼腥味的效果哦。今天这道香酥罗非鱼，在腌制的时候，加入适量盐和啤酒，可以很好的去除腥味，再用有辣椒，姜蒜葱配的调料浸，香酥可口，一点腥味都没有了。
新鲜罗非宰杀洗净，去头尾，切成大小合适的鱼块。
用清水反复清洗干净，加入盐，啤酒，姜片，用水把鱼块都抓均匀，腌制半小时。
挑出姜片，沥干水分。锅中烧油，油温6成热时下入鱼块，先不要翻动，可以稍微晃动锅以防粘底，等鱼块定型后再翻面。注意不要让鱼溅到哦。炸至金黄酥脆后捞出控油。
最后炸好的鱼块一起倒锅内复炸半分钟，这样鱼块就不会回软了。
在腌制鱼块的过程中，准备浸鱼块的调料。姜蒜葱，辣椒油，香菜末，葱花，黄豆酱，豆瓣酱，剁辣椒，生抽，料酒，陈醋，白糖，蚝油，全部搅拌均匀备用。
炸好后的鱼块，倒入调料盆中一起搅拌均匀。
一道香辣可口的香酥罗非鱼块就做好了，鱼肉酥脆可口，连刺都可以一起嚼掉，非常香辣下饭。这道菜可以一次性的多做一些，装瓶密封保存，吃一个星期没问题。
这样做出来的鱼一点腥味都没有，也可以配黑豆鼓做成可口的豆鼓鱼哦。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！