湘西家常菜----外婆菜
主料
猪肉150克；
辅料
萝卜干60克；芽菜60克；干豆豉20克；
配料
盐适量
酱油1勺
香油1勺
花椒油1小勺
鸡粉1小勺
白胡椒粉1小勺
干辣椒2个
葱适量
姜适量
蒜适量
干冬菇4个
青尖椒适量
红尖椒适量
外婆菜的做法步骤
1：准备材料。萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。
2：油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。
3：放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。
4：倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。
5：倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
6：再放入芽菜，翻炒均匀。
7：最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。
小窍门
芽菜和萝卜干都已经有咸味，盐要酌量。可以边尝边放。
泡椒炒鱼鳔 特色湘食味
主料
鱼鳔适量；泡椒适量；大蒜适量；
辅料
陈醋适量；姜丝适量；盐适量；
泡椒炒鱼鳔的做法步骤
1：将鱼泡洗净入油锅爆香，淋陈醋取出备用
2：将锅洗净入油下配料煸香后放入鱼泡
3：调味鄱炒均匀即可
小窍门
鱼鳔要提前用开水浸泡减少煮的时间
窝头－湘西外婆菜
主料
湘西外婆菜1待；窝头半斤；豆面小馒头半斤；
辅料
青椒粒30g；火腿粒30g；肉末100g；圆葱粒50g；
窝头湘西外婆菜的做法步骤
1：准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族。
2：锅内放油，倒入肉粒，文火翻炒。
3：肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒。
4：当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒。
5：当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可。
6：装盘即食！
7：可以塞进豆面小馒头吃！
8：也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！
小窍门dasda864ass.com
少放盐，因为外婆菜是半成品，有咸淡。窝头和豆面小馒头是超市购买的，下班太晚，只能购买成品，改天有时间自己制作窝头，到时再上图。