眼下，新茶饮品牌正从争相赴港上市转向积极布局香港市场。
继9月底霸王茶姬香港首店开业、10月中旬茶百道香港首店正式营业之后，一点点最近也被爆出即将在香港开出首店。
据不完全统计，去年以来，至少有包括喜茶、茶救星球、蜜雪冰城、茉酸奶、书亦烧仙草、奈雪的茶、LINLEE林里、啊一柠檬茶、林香柠手打柠檬茶等在内的十余个茶饮品牌在香港开出首店或新店。
有香港媒体曾指出，香港旺角的豉油街，已经变成了“柠茶街”，短短100米内有9家茶饮店，其中7家为内地茶饮品牌。
图源：36氪
如此种种无不表明，新茶饮品牌“厮杀”的战火，正式燃到了香港。
01
抢滩香港，
各品牌成色几何？
新茶饮品牌在香港的故事，各有各的悲喜：有人节节败退，有人还在激流勇进。
喜茶是最早进军香港的新茶饮品牌之一。2018年底，喜茶香港首家门店开业，开业当天最高峰时超500人排队。随后喜茶在香港市场经历了扩张-闭店-重新扩张。
根据喜茶官方点单小程序，其至今在港在营门店共有9家（包括1家正在焕新升级的门店），另有1家门店即将开放。
图源：喜茶官方小程序
经历类似的还有林香柠，其于2023年6月在香港开出首店，并在短短半个月内陆续开设了10间店。但据窄门餐眼数据，林香柠目前在香港仅有6家门店。
发展最为曲折的当属奈雪的茶。2019年11月，奈雪的茶在香港太平山山顶广场开出首店，经营未满5年，于今年7月突然闭店。目前奈雪的茶在香港仅剩K11一家门店。
从结果来看，赴港开店似乎是一件极具风险的事情，但仍有一波又一波品牌前赴后继。
蜜雪冰城于2023年底在香港开出首店，开业当日同样出现了大排长龙的景象。
图源：蜜雪冰城小红书
随后近一年时间里，蜜雪冰城在港积极扩张。根据美团APP显示，蜜雪冰城目前在港在营门店数量有6家。
尽管相较于内地，蜜雪冰城在香港开店的速度并不值得称道。但其仍是目前在港在营门店数量较多的新茶饮品牌之一。
刚开出首店的霸王茶姬与茶百道的表现相当。据报道，霸王茶姬香港首店正式营业两天，累计销售杯量近1万杯。
图源：霸王茶姬官方微博
开业至今，霸王茶姬香港首店已基本陆续上新了内地门店出售的所有系列产品，售价均在28-34港元，略高于内地；茶百道香港首店主打“即取即走”的快取模式，尽管系列产品在香港的定价高出内地约70%，却依然倍受追捧，消费者平均等待时长约2小时。
虽然霸王茶姬与茶百道的后续表现还有待观察，但后来者“一点点们”已在蓄势待发。
02
一个接一个，
扎堆赴港为哪般？
众所周知，香港租金贵，特别是繁华地段。尽管香港近年因商铺空置率持续走高促使租金下滑，但仍远远高于内地市场。
就拿蜜雪冰城旺角门店来说，有人算过这样一笔账：该店面每月大约需支付20万港元的租金，以蜜雪冰城在售的9港元/杯招牌柠檬水计算，销量要达2万余杯才能基本覆盖房租。另外还要支付高额的人力成本，据蜜雪冰城之前在香港发布的招聘海报，仅一名店长/调饮师的月薪就需1.5-2.2万港元。
有业内人士分析指出，高昂的开店成本是很多内地品牌撤离香港的一大主因。
即使这般，新茶饮品牌们却依然排队赴港。为什么？
一个不争的事实是，跑马圈地之下，内地新茶饮市场竞争早已进入白热化阶段，向外寻找新的增量，成为新茶饮下半场致胜的关键。这也正是新茶饮品牌集体锚定香港的主要缘由。
一方面，香港市场拥有广阔增量空间。据相关调查，香港的茶饮选择相对单一，以港式、台式奶茶为主流，本土茶饮品牌连锁化程度不高。相比较竞争白热化的内地市场来说，香港新茶饮市场尚处于发展阶段，前景明朗。
图源：摄图网
而且，相较于香港本地品牌动辄30、40港元一杯饮品的定价，普遍处于25-35港元价格带的内地新茶饮品牌便具有了较高的性价比优势，亲民的价格叠加丰富的产品线，有利于新茶饮品牌吸引消费者。
另一方面，香港市场可以作为新茶饮品牌的“出海跳板”，为国际化发展试水。香港作为国际金融中心和重要的贸易枢纽，在国际市场中一直扮演着“桥头堡”的角色。
对于新茶饮品牌来说，在香港开店，可以基于当地市场环境快速调整产品和经营策略，在积累出海经验的同时，快速积累品牌的国际声量，为全球化布局奠定基础。另外，香港与内地交通便利，也便于原材料运输和人员支持。
其实，新茶饮出海并不是新鲜事。比如喜茶早在2018年就开出了海外首店，如今在海外市场已布局英国、澳大利亚、加拿大、美国、新加坡、韩国等国家。霸王茶姬也于2019年在马来西亚开出海外首店，目前在马来西亚的门店数超过100家。
显然，新茶饮品牌早已洞悉了向外寻找增量的迫切性。不过随着国内市场的逐渐饱和，留给新茶饮品牌进行出海探索的时间不多了。
03
在港挑战重重，
新茶饮品牌该如何破局？
从入港后的发展结果来看，新茶饮品牌在港发展仍面临诸多挑战。产品本土化、品牌差异化、精准市场定位及高效运营或成为新茶饮品牌在香港市场生存的关键。
比如有调查发现，受本土饮食习惯的影响，香港消费者更偏爱凉茶。因此新茶饮品牌要想在香港站稳脚跟，可能需要进行产品创新和本土化调整，来满足消费者的需求。
图源：摄图网
另外，虽然香港本地茶饮品牌在连锁规模上相对较小，但受饮食文化和习惯影响，传统的港式、台式奶茶品牌在香港市场根深蒂固，而且众多港式茶餐厅也提供茶饮服务，因此内地新茶饮品牌需要在激烈的竞争中找准定位，或许才能脱颖而出。
不可讳言，香港是一片热土。但想要在香港市场彻底扎根，内地的新茶饮品牌们还有一段路要走。