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立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立冬后，北方大部地区将出现雨雪降温天气。
立冬是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、迎冬等民俗。同时，立冬也有吃饺子、吃甘蔗、吃生葱等食俗。
在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
如果想了解【立冬吃饺子的由来】和【翡翠白菜饺子的烹饪方法】，
冬天到了，吃火锅的家庭也开始多起来了。但吃火锅和平时吃的各式菜式有点不一样，虽然口腹之欲满足了，却总是会出现这样那样的“后遗症”：不是吃上火了，就是吃完后腹泻，很少有人了解火锅的健康吃法。
#火锅的健康吃法
01
少荤原则
吃火锅时应本着少荤的原则。用大量解腻、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌类佐以适量的肉类，才是最佳的搭配。各种食材搭配在一起吃，才能把火锅吃得既营养又美味。
02
火候很关键
掌握火候很关键。以保证既不流失营养又充分杀灭食物中的细菌为标准，尤其是水产品，在开锅后煮15分钟以上方能入口。
03
忌喝火锅汤
火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮成，含有一种高浓度的名为嘌呤的物质，易诱发或加重痛风病。
04
切勿吃过辣或过烫
切勿吃过辣或过烫的火锅，以免造成食道充血或水肿。
05
不宜吃得过久
火锅也不宜吃得过久，否则极易导致肠胃功能紊乱。
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