相信很多人在和家里人吃饭的时候，经常都会被家中的老人念叨要珍惜粮食好好吃饭，而且在日常生活当中，也经常能够见到在饭店食堂等地方，常常会粘贴出告示要进行“光盘行动”等等。
或许不少人都会嫌弃烦，但在那些经历过上世纪的困难的老人们看来，现在这种幸福富足的生活是靠上个世纪的无数人性命换来的。
然而人类从历史中学到的唯一教训，那就是人类永远不会学到教训。对很多人来讲，虽然在理性上可以明白老人们要自己珍惜粮食的好意，但是在感性上，没有经历过绝望的饥荒，又怎么能要求感同身受呢？
但对不少长寿的老人来说，他们却是真的在上个世纪那种啃树皮吃观音土才能存活下来的年代里挨过来的。
比如1942年的饿死了150万人的河南大饥荒，在将近80年过去后，虽然幸存者不多，但每当这些老人们提起这件事时，总是会流下痛苦的泪水，甚至破口大骂蒋介石，这又是怎么回事呢？
在现在看来，河南和东北一带号称是中国粮仓，水资源丰富、土壤肥沃，人口也多，在现代人看来只要没有天灾人祸，那这个地方的粮食绝对能供给大部分中国人日常所需。然而在1942年时，一场旱灾给河南的饥荒拉开了序幕。
在抗日战争时期，华北一带正是战斗最为激烈的地方，国民党军和日军在正面战场上交锋良久，为了满足战场上的部队后勤需要，河南的粮食和人口就像是被梳子筛过一样。
国民党军来了拿一遍，日军来了也拿一遍，再加上旱灾和虫灾的威胁，河南人民的土地里颗粒无收，以至于开始了自发性的大逃亡。
根据后期的统计，当时河南一带选择逃难的人数高达三百万以上，由于华北地区战况激烈，许多人都选择西去逃亡陕西和四川一带，少部分人南下前往湖南一带。
而在长距离的远行中，最需要准备的就是充足的粮食和水源，但当时遭受饥荒和兵役的河南人民又怎么筹备得了这些东西呢？
往往只能走到哪就啃树皮到哪，等到了后面连树皮都找不到了，就开始依靠观音土暂时果腹，等再也感觉不到饥饿时，往往这个人也因为肚子里满是土而死。
倘若不愿意吃观音土又实在饿到不行了该怎么办呢？这个时候往往人类就是丢失了人性，开始交换自己的家人分食。在古代的史书上从汉朝开始，就少不了易子而食、易老而食的记录，但让现代人都想不到的是，这次饥荒再次让人们沦落到了这一步。
而这次逃荒，也是中国历史上最近的、规模最大的一次因为饥荒而移民的过程。
然而百姓们为了生活下去而吃土充饥的时候，造成了这一切的国民党高层，却在自己的官邸中奢侈度日。1938年，为了抵抗日军的工业化军队，蒋介石甚至不考虑到人民，下令让军队炸开了花园口河堤。
根据《豫省灾况纪实》记载，当时的人民对这件事毫不知情，决堤的河水立马卷走睡梦中的他们，数天内便形成了400多公里的黄泛区，有记载的就高达89万人死亡，近千万人受灾。
这种疯狂的举动不仅让中国震惊，就连作恶多端的日军都对蒋介石感到害怕，甚至特地刊登报纸谴责了蒋介石的作为。
而这一决堤，直接让黄泛区范围内虫灾、旱灾和土壤盐碱化多发，直接导致了1942年的河南饥荒。但此时的国民党地区高官李培基却因为想要保住自己的乌纱帽，对本国的人民见死不救。
原因正是1940年国民党在逃离南京后，为了确保军队后勤能够保证作战，特地要求军队要在战场当地就地征粮以便减少消耗，还制作了个规定明确征粮多者有功升职，达不到要求的严惩。
因为这一制度，不少国民党的官员都对自己管辖内征粮量有严格的要求，管你洪水滔天还是颗粒无收，该要的都要，甚至还要加收，但对辖区内的灾难却是熟视无睹，只为了保住自己的乌纱帽。
就在多个因素的影响下，河南一带的粮食价格达到了天价，不少人今天还能用一亩地换来两斤粮食，第二天就需要卖掉女儿和妻子才能换到同样的东西。
而远在重庆的国民党更是对这场灾难不屑一顾，觉得情况根本没有这么糟糕，还特地下令河南地区所有的食物水和军粮任务不变。
对那些国内仗义执言的报纸和记者，蒋介石更是愤怒至极，觉得这些记者是在大惊小怪，影响国事，甚至下达命令让当时的媒体排头兵《大公报》停业三天以儆效尤。
而真正打动蒋介石的，还是当时的美国记者白修德。白修德在看到报道后亲自来到了河南见到了当时的人间地狱，在拍摄了大量的照片后还拿着照片亲自质问当时的国民党地区高官为什么不派发粮食。
然而这些官员却明摆着告诉他，为了保证军队的粮食，只能辛苦一下百姓，只要土地还在那总有一天人口还是可以恢复的。
对于这种话，白修德连话都说不出来，回去后立马愤愤不平地将照片发给了美国报社，刊登在了《时代周刊》上，这时全世界都因为河南饥荒而感到震惊。
耐人寻味的是，原先对河南饥荒表示不屑的蒋介石，却在受到了国际舆论压力后马上一改态度，亲自接见了白修德并查看了照片，然后当着这位美国记者的面，立马做出了救助灾民的命令，还要白修德再把自己的做法写上报纸。
只要是个正常人，就能看的出来，蒋介石是在意河南的灾民吗?不是，他只在意美国和国际的看法，在意自己是否能够得到国际援助罢了。
甚至令人作呕的是，蒋介石派去的救灾将军汤恩伯还借这机会大发国难财，将粮食锁在仓库控制粮价以中饱私囊，同时以包饭的名义抓来饥民壮丁修建黄河堤坝和自己的别墅，但却让他们活活累死或饿死在工地上。
以至于当时的河南百姓中流传着一句话：河南四大害“水、旱、蝗、汤”，其中的汤，指的就是汤恩伯。
后来随着饥民的离开和日军的败退，河南人民终于得到了喘息之地，，逐渐熬过了这场百年难遇的饥荒。80年过去了，现在的河南人民早已过上了富足的日子再也不必忍受饥饿，但不少幸存的老人依然在用他们的回忆告诉我们，现在能够吃饱饭的日子，究竟是多么幸福。