这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看世界。
甘肃之旅的第二站，我们抵达岷县。
岷县属于定西市管辖，交通位置十分优越。它地处甘肃省南部，洮河中游，位于定西、天水、陇南、甘南的几何中心，212国道、306省道穿境而过，自古便有陇上“旱码头”的美誉。
到岷县其实是为了去狼渡滩湿地草原，因为行程原因，我们需要在岷县县城住上一晚。晚上便由当地朋友推荐，去体验了岷县的特色美食——牛肉尕面片。
舟车劳顿，到达岷县时已经快晚上八点钟了。朋友带着我们在县城七拐八绕，来到了并不宽敞的“新华街”。新华街上全部都是卖牛羊肉面片的，可见果然是当地特色美食。朋友推荐我们去的，据说是“岷县最正宗的牛肉面片的馆子”。而这家馆子，甚至连正儿八经的店名和招牌都没有，也只有本地人才能找到了。
来之前，我们误以为岷县牛肉面片是类似兰州牛肉面的。结果来了才知道，原来两种美食差别还是很大的。
岷县的牛肉尕面片，面的做法首先就比较特别。和面时只放入碱面（有的会放入少量的盐），再将面揉至表面光滑，然后分成１５公分长，直经３公分的面捧，上面摸一层清油，放在盆里备用。下面片时将面棒压平，拉成长条，下锅时则揪成２公分见方的面块煮熟即可。
牛肉臊子是提前准备好的，吃的时候分好量放在锅里煮熟，然后在碗里加上油泼辣子等各种佐料，浇入高汤，乘入面片和牛肉臊子即可。最后再撒上香菜葱花，一碗热气腾腾的牛肉尕面片就可以上桌了。
我们一行朋友，有北方人、也有南方人，大家都对这牛肉面片赞不绝口。肉香汤醇面片劲道，一入口就被舌尖俘获，噌噌噌几口便吃完了一大碗。我甚至连汤都喝了大半，真心很对我的胃口。
朋友告诉我们，岷县牛肉尕面片的制作工艺已经入选了定西市的非遗保护名录。而在当地，人们也非常爱吃这种面食。尤其当地人在婚嫁的时候，牛肉尕面片也是餐桌上必不可少的美食。
岷县牛肉尕面片的价格也不贵，普通的8块钱一碗。我们要了特色的，20元一碗，牛肉非常多。小伙伴们都表示很值。
老板是一对90后的小夫妻，据说是继承了父辈的手艺，希望把这道传统美食继续做下去。老板自豪地告诉我们：他们这家小店，一天平均能有5000多元的收入，中午人多的时候，是需要排队等位才能吃上饭的。
虽说千人千味，众口难调。不过就我个人的体验来说，这道特色美食还是蛮好吃的。有机会来甘肃岷县，推荐大家尝尝哦！