肝脏中都含有一定量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等。但当肝脏内脂肪代谢过程出现问题，脂肪就会堆积，形成脂肪肝。
脂肪肝是肝内脂肪含量过多的病变，临床上分为轻中重三个等级，等级判定依据脂肪含量区分——
肝脂肪/肝重
≥5%为轻度脂肪肝
≥10%为中度脂肪肝
≥25%为重度脂肪肝
最新的调查数据显示，患上脂肪肝的人数近三年来一直呈指数式增长，每四人中就会有一名脂肪肝患者。
超重和肥胖人群依旧是脂肪肝最“青睐”的对象，脂肪肝患者的概率已经高达1/2。
这五个习惯最容易导致脂肪肝
1. 饮食不规律，身体代谢水平会下降；
2. 久坐不动，运动量过少，体内脂肪不易被消耗；
3. 熬夜、作息紊乱，不良的生活习性伤害肝脏，肝脏功能下降；
4. 过度饮酒，酒精会令肝细胞分解代谢出脂肪酸，诱导脂质堆积；
5. 饮食油腻，摄入过多油腻、高胆固醇的食物，增大脂肪沉积概率。
不吃晚饭可以缓解脂肪肝吗？
前段时间大火的电视剧《三十而已》中，男主角就患上了中度脂肪肝，妻子为了帮他调养身体，便不让他晚上吃饭。这一行为也引起了很多人的讨论：晚上不吃饭对治疗脂肪肝有效吗？
来自中华医学会的杨院长表示：对脂肪肝患者来说，最重要的是要控制食物热量，而不是断食，或者不吃晚餐。
当身体能量供应不足时，蛋白质和脂肪会参与代谢，并且为机体提供能量，为了顺利完成分解，脂肪酸会被进入肝脏帮忙代谢，但是因为身体并没有摄入能量，缺少脂质代谢所需的酶和维生素，导致脂质在肝脏中滞留，加重脂肪肝。
所以脂肪肝患者最好还是一日三餐都吃，但是控制好自己每顿饭的热量，同时加强锻炼，通过运动消耗人体内多余的脂肪，这样就可以有效地控制住病情。
做到“一控、一补、一喝、一戒”，缓解脂肪肝
1. 控制脂肪和碳水化合物摄入量
肝内的脂肪的含量受每天食物的影响，对于一些高脂肪、高碳水的食物，例如蛋糕油条、巧克力等，都会轻易的让你摄入过多的脂肪和碳水化合物，需要严格控制，避免加重肝脏负担。注意控制饮食，以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀，忌食高脂肪、高胆固醇和油腻的食物。饮食不注意节制，日常生活规律差，外邪入侵，体内寒气逐渐累积，胆囊收缩功能下降，胆汁分泌减少，食物在肠胃停留过久，刺激胃酸分泌较多，产生胃胀气，下面下不去，上面下不来，气往上走就会出现胃胀，打嗝，嗳气等情况，夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。
知道了根源所在，切莫再傻傻不清楚了，只有把胆调理过来，这些问题才能一扫而光。对于胆往往束手无策，很多人吃药无数，但大多无果，农村人有土法子，一般在初春时节到农村野地采摘些灌南苦菜，洗净后，加上水煮开，并且加红糖一起用，红糖一般用深颜色的老红糖比较好些，趁热喝，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时饮食方面还要注意节制些，少吃多餐，尽量不要再像以前那样暴饮暴食了，毕竟好的身体来之不易，且行且珍惜。
2. 补充蛋白质和维生素
脂肪肝患者可以适当补充鸡蛋、鱼肉、牛奶等，这些食物蛋白质含量丰富且热量较低，可以修复肝细胞、防止肝细胞病变；还可以通过补充维生素来增强肝脏代谢脂质的能力，提高代谢速率，从而保护肝脏。
3. 尽量戒酒
数据显示，每天饮酒超过100克的人更容易患上脂肪肝，90%以上的酒精都是在肝脏中进行代谢的，但是肝脏的处理能力是有限的，一次性饮入过多的酒会增大肝脏负荷，长期下去就会损伤肝脏的功能，诱发细胞发生癌变