一碗糯米粉，一碗面粉，不油炸，外酥里糯，不粘牙，发面更好消化

大家好，今天咱们来点儿不一样的！想象一下，当一碗细腻如雪的糯米粉遇上筋道十足的面粉，会碰撞出怎样的美味火花呢？别急，我这就带你解锁一道既健康又解馋的绝妙小吃——粘火烧，不油炸，外酥里糯，每一口都是满满的幸福感，保证让你一尝难忘！

准备食材：

普通面粉、糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个用白面和糯米面做的粘火烧，它的特点就是外酥里糯，香甜可口。我们准备面粉150克，加入150克的糯米粉，加入三克酵母，再加入5克白糖促进发酵，温水200毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，我们把面絮揉成柔软的光滑面团，由于有一半面是糯米粉，这个面团不会粘手，然后盖上保鲜膜密封醒发25分钟到30分钟。

2.接下来我们来调糖馅，白糖50克，黑芝麻两勺，面粉两勺，搅拌均匀备用。

3.大家可以看到面团醒发到这种程度就可以充满了气孔，然后我们把它放在案板上揉搓排气，把它搓成长条形，下12到16个面剂。

4.我们把面剂用手搓圆按扁，然后再把它捏成中间稍厚边缘稍薄一点的面皮，包入一勺馅料，我们用包包子的方法把它捏紧，然后虎口转动收紧，防止糖馅露出，再用手把它团圆，团到表面光滑即可。

5.然后在做好的生坯上沾上一点点黑芝麻点缀一下，盖上保鲜膜用手轻轻按压，使黑芝麻粘的牢靠，二次醒发10到15分钟，醒发至充满气孔即可。

6.起锅开小火，锅中多放一些油，油温四成热，正面朝下下入饼坯，我们可以看到锅底有很多的气泡，这就是四成油温，烙至底面微黄我们翻面，翻过来大约烙制半分钟，烙至另一面微黄我们再次翻面，全程大约烙3到4分钟，烙至两面金黄酥脆即可出锅。

7.这样我们外皮酥脆口感软绵的粘火烧就做好了，由于加入了一半的白面，而且是发面的，这个口感不是特别粘牙，而且很容易消化。