用材：猪瘦肉、100g葱、适当双合香糯糟辣椒酱、2勺盐、5g麻椒、10粒姜片、适当鲜竹笋 200g水、木薯淀粉1勺
做法流程：1、鲜竹笋断生切成片预留
2、葱切条，老姜切丝预留
3、猪瘦肉切成薄片再放芡粉翻拌
4、热锅热油，油烧热后放入小肉、麻椒、姜片一起翻炒
5、倒进笋丝走红翻炒6、倒进糟辣椒酱（贵州省乡土菜的终身伴侣）翻炒
7、撒上盐和葱段炒匀后，出锅摆盘
8、美味可口的春笋肉片炒好了，动木筷，能吃三碗饭哦
瘦肉的营养作用味辛咸、性温，入脾、胃、脾经；补肾养血，滋阴润肺；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾亏体弱多病、产后血虚、阴虚咳嗽、严重便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋肝阴，润皮肤，利二便和止解渴。
双合香糯糟辣酱介绍：甜酒酿的糟辣酱，加上精选优质的红辣椒，酒香醇厚、酒槽口感酸甜微辣、无油低脂、开胃不上火；主要用来蘸小笼包、饺子、糟辣鱼头、糟辣凤爪、云吞、炒菜拌面等美食，是一款柳州特产的提味小帮手
做菜好吃都是有方法，我单菜都是有小窍门，喜欢这样的菜谱还记得个人收藏、关注哦！欢迎在下方留言共享你对这道美食的意见。
下面便由小编就来向分享给大家糟辣酱的处理方式，感兴趣的小伙伴能够关注点赞个人收藏，亲手做一下哦！
糟粕醋辣椒酱的做法？
秘方：蒜少量、黄灯笼辣椒酱少量、酒槽（或甜米酒酿）200g、植物油100g、盐适量、白醋少量。做法：1、开前凉锅倒进植物油，油烧后放蒜，文火炒。2、蒜香出来之后，倒进酒槽和黄灯笼辣椒酱一同文火翻炒。3、添加水与白醋，烧开。4、烧开后添加盐。5、添加牛筋丸，油麦菜，菌类等爱吃食材。6、走红炖5-10分钟小伙子炖2-3min。
最终，小编就来科普一下糟辣酱怎样保存，味儿特点的基本知识，让大家都更好的了解糟辣酱哦！
1.刚做出来的糟辣椒可用玻璃瓶子装吗？
能用玻璃瓶子装，糟辣椒是一种调味品，用辣椒生产加工做成，麻辣，开胃下饭菜，大家特别喜欢服用。很多人也自己在家做糟辣椒服用。刚处理好的糟辣椒酱可以立即放进玻璃瓶子存放的。装上以后，再洒点高度酒，随后盖上密封性好，20天以后能够打开表盖服用，非常好吃。
2.为什么要叫糟辣酱？
由于放酒槽。酒槽加辣椒
3.糟辣椒酱怎么会苦？
3-1、还未完善还没有完全完善的辣椒一般都含有苦味，还没有完全完善的辣椒，不管生产加工(烹饪)，其味儿全是苦。而彻底完善后辣椒，即使是变质了都不会苦。留意辣椒的成熟，务必完善之后，然后再进行采收。
3-2、幼苗期温度规定辣椒幼苗期对温度要求很高，大白天温度规定在25℃-30℃中间，夜里温度以15℃-18℃最好是。辣椒小苗不抗低温，在移植以后需要注意防冻，当温度高过35℃时就容易出现辣椒发生落花落果的情况。
3-3、辣椒吃法辣椒有苦味除开并没有完善外，还有可能是烹制的时候没有炒过。在服用前把辣椒剁碎，随后加入适量盐搅拌均匀，能消除一部分苦味。十分钟后放进锅里炒过，就可以彻底清除苦味,
1、在炒辣椒情况下很有可能辣椒被炒糊，因而自做辣椒酱发生苦味；
2、在制作中，夹杂进到残渣，因而自制辣椒酱才出现苦味。
4、糟辣椒为何不麻还长白毛？
一般情况下，糟辣椒上边不会有一层白色物品，如果出现了这种情况，有可能是辣椒酱出现发霉变质状况，这时候一层白色化学物质时会含有较多的细菌和霉菌。主要是因为装辣椒的陶罐有水和油所造成的，除此之外，因为这种辣椒酱已经出现霉变，口味可能变酸，在其中营养成分很有可能已经发生了变化，没再食用使用价值
5糟辣椒出水了必须扔掉水吗？
假如出水多的话要扔掉的。由于辣椒带有水份，在腌渍的过程当中，辣椒会出水量是正常。如果喜欢干一点的辣椒酱，我们可以在腌渍之前把辣椒炒干一点。或是辣椒清理干净以后，盖在木板上晾晒水份，然后做辣椒酱。制做辣椒酱一般需要红辣椒、姜片、食用油、良姜、肉桂粉、麻椒、白砂糖、盐、花椒粉、芝麻和豆鼓等调料
双合味道 用心酿造！