饺子的原名据称叫娇耳，是我国医圣张仲景首先发明的。他的祛寒娇耳汤的故事至今还在我国民间流传着。立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

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为什么立冬吃饺子?立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在中国传统观念中，冬季是万物收藏、蓄积能量的季节，人们需要通过食物来补充体力，抵御寒冷。而饺子，以其形似古代的元宝，寓意着财源广进、生活富足；同时，饺子的馅料丰富多样，象征着五谷丰登、生活多彩。因此，立冬吃饺子，既是对美好生活的期盼，也是对家庭团聚的庆祝。因为饺子是来源于交子之时的说法。立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

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当一家人围坐在一起，擀皮、包馅，那种温馨和谐的氛围让人心生暖意。饺子的馅料丰富多样，有猪肉大葱的经典搭配，有韭菜鸡蛋的清香，还有三鲜馅的鲜美。一个个胖乎乎的饺子下入锅中，在沸水中翻滚跳跃，就像冬日里的小精灵。煮熟后捞起，蘸上醋和蒜泥，咬上一口，满满的馅料和鲜香的味道在口中散开，让人感到无比满足和温暖。这不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种情感的寄托，一种对家的温暖和对生活的热爱。

好吃不过饺子，在秋冬之交，饺子当然是最不可少的美食了

来源：胖瘦食安圈

2024年：第383期