北方有鱼，名曰香鱼
生性爱水凉与净
南国水丰，但苦炎热
何处觅清凉水？
答案——
广宁县赤坑镇惠爱村云山里
当看似寻常鱼类自带“体香”
当“瘦身鱼教练”遇上香鱼
当北方香鱼飞跃六千里
安家于好山好水的赤坑镇
游进水温清凉、水质优良的云山里
这背后会有怎样的故事？
一起来了解下
香鱼
被称为淡水鱼中的“劳斯莱斯”
外形如纺锤形，全身细小圆鳞
因体内有奇特香腺而得名
其肉质细嫩，味道鲜美
具有极高的食用价值和经济价值
香鱼作为冷水鱼，喜好生长在水质干净清澈的河流或湖泊中，而赤坑镇得天独厚的原生态水资源，水温水质条件完全符合香鱼生长需求。
结合赤坑山泉水资源，2024年4月起，广州天河驻广宁帮扶工作队与华南师范大学农村科技特派员团队共同引进香鱼品种，在惠爱村云山里振旺农业专业合作社进行试养殖。
在鸭绿江香鱼创始人纪连云老师亲自督导和华南师范大学智慧渔业团队科技助力下，经过半年多的精心培育，3万尾鸭绿江香鱼全季候养殖圆满成功。镀锌帆布池里养殖着密密麻麻的香鱼，活泼而生猛，原本3克重的香鱼都能长到了150克重，不由得让专家感叹一句，“云山里简直是香鱼的第二个故乡”！
香鱼养殖项目从牵线搭桥、学习养殖技术、实地调研、育苗运输到试养殖，全程仅用8天的时间。参与其中的负责人莫耀斌表示，有这样的推进速度，离不开广州天河驻广宁帮扶工作队全力支持及县政府、镇政府等多方配合。
目前，赤坑镇已建有直径4米圆池8个，养殖香鱼3万余尾。这一项目的迅速推进，不仅实现了香鱼产业从无到有的突破，还基本构建了一条包括孵化、养殖到销售的完整产业链。
莫耀斌介绍道，一个镀锌帆布池能养殖5000到7000尾香鱼，目前基地已养殖超过两万尾。如此规模的养殖，离不开适宜的环境和先进的技术。云山里优质的水质为香鱼养殖提供了得天独厚的条件，使得在养殖技术方面减少了很多环节。
在养殖香鱼初期，莫耀斌坦言还是遇到不少“拦路虎”，一连遭遇到了汛期、停电、交通受阻等困难。不过，幸运的是有华南师范大学科技特派团队、赤坑镇党委政府等多方帮助，让他努力渡过难关，成功完成了第一批香鱼的养殖。
为了助推香鱼项目的高质量发展，广州天河驻广宁帮扶工作队多措并举、牵线搭桥，为香鱼养殖“保驾护航”。一方面，积极引入华南师范大学博士专家团队，为香鱼项目提供技术和设备支持，并促成华师大团队与赤坑镇签订为期三年的帮扶协议。另一方面，组织香鱼养殖负责人多次与华师大博士专家团队、香鱼创始人纪连云深入交流探讨香鱼养殖，并到广州、中山、珠海等地学习香鱼养殖技术等。
华师大博士专家团队充分发挥自身专业优势，为广宁香鱼产业提供技术支持和智力保障，助力产业转型升级和高质量发展。随着养殖规模的扩大，基地配置了高科技的仪器，实时监控香鱼的生长情况，莫耀斌笑着表示，智能化的科学养殖，也让自己实现了“懒人式”养鱼。
香鱼最佳的食用部位是从脊背上部到头部富含脂肪的部分，以及香鱼的内脏，一定要将鱼肠一同送进嘴里，鱼肉脂肪的清香和内脏淡淡苦味，是香鱼的精髓。
香鱼因肉质鲜美，清香无腥，被视为水中珍品，有“斗米斤鱼”的说法，具有很高的经济价值。冰鲜香鱼价格最高可达100元/公斤，鲜活香鱼的价格最高可达400元/公斤。
为及时把握香鱼产业发展方向，广州天河驻广宁帮扶工作队组织香鱼养殖负责人到肇庆市驻广州办事处、商会拜访，以及到相关企业洽谈，打开鱼苗、成苗销售渠道。同时，主动与赤坑镇、县农业农村局、县工信局、县市场监管局等部门及金融机构对接，为香鱼产业发展争取资源支持，助力香鱼产业做大做强。
香鱼养殖占地面积小，可控性强，可实现高密度、高效益，是北鱼南养、高效利用山区冷水资源、更好带动乡村振兴的好项目。据初步估算，今年该项目的产值预计可达30万元。
为了进一步扩大养殖规模，提升产业效益，广州天河驻广宁帮扶工作队指导在广宁县注册成立了肇庆市龙乾农业科技发展有限公司，专注于香鱼养殖产业的发展。同时有效引导村集体经济和村民参与，实现联农带农良性循环，充分体现帮扶工作从“输血”到“造血”的实质成效和深远意义。
该公司通过积极布局香鱼智能化工厂化育苗与规模化、标准化养殖，预计建成为年出香鱼规格苗1000万尾规模的南沙孵化基地，以及年产成品香鱼100万尾的赤坑香鱼养殖基地。
广宁县振旺农业专业合作社负责人 莫耀斌：接下来，我们打算今年把香鱼基地的二期工程搞好，新基地里面将新增加50个池，把养殖的产量从今年的4万尾，发展到明年的35万尾以上。
如今，赤坑香鱼
已成为农民致富、乡村振兴的密码
赤坑香鱼
必将游出更宽阔的“致富路”
来源：广宁发布