立冬节气将至，冷空气让春城昆明也增添了几分冬日的寒意，热气腾腾的美食成为市民驱走寒气的方式之一。11月5日，记者走访市区多家农贸市场和火锅店发现，不少火锅店开始迎来生意旺季。但羊肉却因价格攀升较去年同期销量有所下降。
气温下降
带动火锅经济升温
走进顺城购物中心的海底捞火锅店，记者看到了络绎不绝的顾客。顺城海底捞火锅店副店长王先生告诉记者：“天气逐渐降温转冷，和天气炎热时相比较，顾客确实增加了不少。”他介绍，由于店面较大，目前工作日的时候需要排队的情况并不多。但到了周末，全天都是比较火爆的。特别是12时之后、18时到20时这两个时间段，店里几乎座无虚席，需要排队等候。此外，为了吸引更多消费者，他们还推出了很多价格实惠的套餐，让消费者在享受美食的同时，也能感受到物超所值的体验。
除了海底捞，顺城购物中心的山外面·贵州酸汤火锅店也是生意兴隆。工作人员王女士向记者介绍，自家火锅店平时在周末时间基本都是排队爆满的，一天最少都有150桌以上的顾客。工作日生意也还不错，最近昆明天气逐渐转凉，吃火锅的人也越来越多。
王女士说：“我们的火锅底料是用贵州特色的酸汤制作的，口感鲜美，非常受欢迎。现在天气冷了，大家更愿意聚在一起吃火锅，既能取暖又能增进感情。”她表示，为了应对越来越多的顾客，他们已经在积极调整人员配置和食材储备，确保能够为顾客提供优质的服务和美食。
在采访中，不少市民表示，吃火锅已经成为他们在这个寒冷季节里的一种取暖方式。市民李女士说：“现在天气这么冷，吃火锅最合适不过了。大家围坐在一起，边吃边聊，工作累了一天吃顿火锅可以抚平生活中的大部分烦恼，身体暖了都会让人开心很多。”
羊肉价格处于高位
销量不如往年
与火锅行业的火热相比，鲜羊肉市场却相对冷清，商贩表示主要是由于价格上涨，处于65-138元/公斤的高位。商贩张先生无奈地说：“人流量还算可以，但买羊肉的人真的不多。现在价格这么高，很多顾客都表示要再考虑考虑。”他坦言，今年羊肉的销量较去年同期明显下降，即便是降温天气，也没有带来太多的销量增长。
然而，在采访过程中，记者也发现了一些愿意为羊肉买单的顾客。刘女士就是其中之一，她表示：“霜降以后天气越来越冷了，买点羊肉回家做清汤或者焖肉都很不错。虽然价格有点贵，但为了身体暖和，还是值得的。”
总体来说，随着气温的进一步下降，昆明市的火锅市场还将继续升温。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，围坐在一起吃火锅已经成为了这个季节里的一种时尚和潮流。同时，由于羊肉价格较高且销量下滑，商家们可能会更多地关注其他食材的开发和推广，以满足消费者的多样化需求。
来源 都市时报（全媒体记者 李北 实习生 农菲萍 温熙）
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