沙拉酱酥炸大连市鲍
原料：大连市鲍500克调味品：紫云鸭蛋黄口味调味品50克、好乐门正宗沙拉酱50克、味精5克、蚝油15克、白砂糖5克、自做酥糊
制作：1.取大连市鲍屠宰清洗放进压力锅内进入水，糖，家乐味精，家乐双蚝耗油压3min；
2.家乐紫云鸭蛋黄口味调味品和家乐正宗沙拉酱调均预留；
3.锅中滚油到160度，取压好的大连鲍挂到自做酥糊炸至金黄松脆，摆盘加上咸蛋黄酱就可以。自做酥糊：水淀粉200克 小麦面粉50克 天妇罗粉120克 泡打粉3克 动物油125克 菜油160克 鸡蛋清300克 凉水50克 发酵粉15-20克 制作,之上原料先后拌匀，做成酥糊。
酸菜酥皮猪脚
原料：猪脚一整只3斤、番茄，土豆块，豆芽菜，柳州酸萝卜，大蒜，生姜片。调味品：独门香辛料，柳州白醋，柳州双合香糯糟辣酱，柳州豆腐乳，白砂糖，盐。
制作：1、优选一整只农家院土猪脚，经压力锅抑制2分钟，随后用柳州白醋和食用盐抹匀，略微晾一下皮，入锅中中火炸至金黄色泽诱人，就可以捞起来斩件备用。
2、锅中添加菜油，先后放进柳州双合香糯糟辣酱，独门香辛料，番茄，柳州酸萝卜，生姜片、大蒜熬香，添加白汤，按比例分配添加柳州豆腐乳，白醋，白砂糖，盐，随后添加豆芽菜、土豆块和斩好一点的猪脚煮2min就可以吃了。
双合“金标”香糯糟辣酱介绍：选自三江糯酿成的甜酒，，加上精选优质的红辣椒，甜酒酿的糟辣酱，酒香醇厚、酒槽口感酸甜微辣、无油低脂、开胃不上火；主要用来蘸小笼包、饺子、糟辣鱼头、糟辣凤爪、云吞、炒菜拌面等美食，是一款柳州特产的提味小帮手
绝味鸭脖香薄荷牛腱
制作：1、将牛腱打花刀成块后，直金投入沸水锅汆去鲜血，再换入水锅中放香辛料煮断生，捞出来切成薄片。
2、把牛腱片放碗中，舀入煮牛肉的原汤并撒进干柠檬片跟子姜片，待送进笼屉蒸至糯时，取下来跟煮熟饵块片一起叠盖在条型盘里，淋藤椒油并且以红椒丝和薄荷进行装点。
3、在另一个条型盘正中间，摆入煮熟饵丝并上洒辣椒粉和干柠檬片，再摆着辣椒蘸碟和小米辣蘸碟，即成。自贡市香爆兔
制作：1.把活兔屠宰治净，用刀斩切丁，再用盐、米酒、姜葱汁和红薯粉码味退浆，随后下入热油锅里滑至定形，捞出来沥油。
2.锅留档油热，下子姜片、小米辣粒、大蒜、酸辣椒末和藤椒炒出香味出味后掺加冷水。烧沸后加入盐、鸡精、味精和白胡椒粉熬成味，放进滑完的兔丁煮进味，撒些辣椒粒和葱段，并淋藤椒油推匀，起锅摆盘即成。
酱香型黑猪脚
原料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、花生酱、番茄酱、葱姜、麻辣卤汁、五香辣椒粉、葱段、香菜末、盐
制做：1、把黑猪脚治净，割开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、花生酱、番茄酱、盐与葱姜腌8钟头，待集鸽煮熟后，取下放凉。
3、净锅中放油热，把蒸好的猪脚下入锅中，炸至金黄表层略硬时，捞出来斩件摆盘，淋入适量麻辣卤汁，此外上洒五香辣椒粉、葱段和香菜末，既成。
鱼籽糯米鸭方
原料：樟茶鸭肉1250克、檽米1250克、绿豆400克、红萝卜颗100克、香肠腊肉250克、生鸡蛋4个、豆粉50克、蕃薯粉20克、鸡精3克、味精3克、鸡精3克、椒麻鸡汁25克、花椒粉20克、麻椒油20mL、藤椒油30mL、鲜薄荷、黑鱼子酱、食用油各适当
制做：1.把檽米用温水侵泡20min，下入水锅煮到刚熟，捞出沥干水。2.把樟茶鸭煮熟取下晾冷，去骨在肉厚处片下不必要鹅肉切碎。3.香肠腊肉用热水泡约1个小时，除掉多余盐份，集鸽煮熟，取下晾冷后切成小丁。
3.将熟檽米、绿豆、红萝卜颗、熟香肠腊肉丁、鹅肉碎纳盆，添加蕃薯粉、鸡精、味精、鸡精粉、椒麻鸡汁、花椒粉、麻椒油、藤椒油翻拌。另将生鸡蛋磕入碗里，添加豆粉调均匀满足蛋黄液。
4.取一拖盘铺平一层保鲜袋，铺平鸭皮，抹匀全蛋黄液，然后将拌好一点的檽米匀称地面铺装在鸭皮上卡紧，集鸽蒸1个小时，取下再用棍子卡紧实，晾凉成形后打花刀成均匀格子。
5.走菜时，将鸭方下入热油锅炸至金黄外酥内糯，捞起来沥油摆盘，并且在每一块鸭方上边舀上黑鱼子酱，用鲜薄荷等装点既成。
牛肝酱&脆皮鸡
原料:清远鸡1只、牛肝150克、玉兰菜10片、柿子饼2只、青柠檬1只、葱15克、姜15克调味品：家乐鸡精粉15克、盐5克、米酒15克、白胡椒粉1克、无盐黄油60克、罗拔臣果胶3克、糖50克、皮水
制做：1.鸡去内脏器官清洗，用盐、家乐鸡精粉、姜蒜腌渍2钟头；
2.鸡用热水烫皮掉色，淋皮水在鸡手上，挂起来烘干一夜；
3.牛肝去肌肉筋膜用姜蒜、白胡椒粉、盐、米酒腌渍1钟头，超低温蒸刚熟，取下粉碎添加无盐黄油、罗拔臣果胶拌匀，保鲜膜制成卷冻硬再切大片；
4.锅里放糖文火加温溶化后，再倒入去皮切粒的柿子饼、柠檬水做成柿子酱；
5.锅扩宽油，加温至120度，放进鸡浸炸15min，提到鸡用上升至180度油淋洒至鸡皮肤洪亮松脆，趁着热拿刀连肉带皮批出尺寸合－的块；
6.玉兰菜放上牛肝酱，再剂上柿子酱，最终放入脆皮鸡就可以。皮水：白米醋500克、大红浙醋500克、高度酒20克、麦牙糖110克。
双合味道 用心酿造！