柠檬酱是把一个柠檬用其所长，不论是汁或是白屑，都发挥正好，香甜可口，单吃也非常的健脾开胃用材无盐黄油 40g糖 40g柠檬汁 40g生鸡蛋 1个柠檬白屑 1个
作法流程
1、生鸡蛋，糖，柠檬汁放进炒菜锅
2、加温搅拌至浓稠
3、添加无盐黄油，搅拌溶化
4、搅拌匀称，筛粉
5、添加柠檬白屑，搅拌匀称
6、保鲜袋全瓷贴面储存，冷藏室凝结预留小提示柠檬酱要加热牛奶，一定要搅拌，否则都成鸡蛋汤了无盐黄油的营养物质作用健康养生益寿延年延缓衰老、活血化淤、消炎止痒等作用。做菜好吃都是有方法，我单菜都是有小窍门。
浓缩柠檬酱秘方
这一份柠檬酱往往称之为『浓缩』是因为他的酸值破表，不适宜用来当做一般苹果酱应用，柠檬的酸与淡香水柠檬白屑所相融出去的香味，可以让一颗颗亮黄色的法式马卡龙在品味时，拥有锦上添花的震撼。
义式柠檬法式马卡龙-内陷这一浓缩柠檬酱[原材料]柠檬汁：340g柠檬皮：6颗白糖：265g黄色阿拉伯胶粉：15g[作法]先把柠檬皮与白砂糖混合均匀以指肚抚弄出柠檬皮单方精油香味，以后添加黄色阿拉伯胶粉搅拌均匀。柠檬汁放入苹果酱厚底锅中并把白砂糖同步添加搅拌。放进灶火内以文火加温，当锅沿逐渐冒泡泡，放进检测温度表，设置提示温度在108度。
加热过程中适当维持搅拌，我们自己的温度表在超出101度后会反复的1~2度间来来回回，是很正常的状况。针对手头并没有检测体温计的作法，不莱嗯提议要在第一次锅沿冒泡泡后算时间，再次滚煮约14~16分钟左右。煮好柠檬酱可以立即倒入消毒杀菌过干燥玻璃瓶子中，并及时密封性翻面储放，没打开以前可存放在室内温度哩，打开以后就必须放进冰箱储存。
[怎么使用]-充足25~30克法式马卡龙应用一般我能将处理好的苹果酱渗入奶油糖霜中应用，在这样一个秘方中的「浓缩柠檬酱」是酸性的，所以我就稍微提升了细砂糖在鲜奶油中的比例。室内温度无盐鲜奶油：170g细砂糖：145g浓缩柠檬酱：2~3大茶勺先把淡奶油打发至绵软后，添加细砂糖再消磨约2~3min，最终分次添加浓缩柠檬酱不断消磨至匀称就可以。创作者：不莱恩的烘焙餐厅厨房
柠檬酱~吐司面包与面包的梦想parter
作法流程
1、柠檬用盐清洗干净，擦黄皮肤丝备用
2、擦完丝剩下来的柠檬用于榨汁备用
3、蛋黄打匀备用
4、水瓶座晾晒备用
5、奶油霜与柠檬些充足均合
6、将柠檬汁放锅中，随后后放奶油霜柠檬丝均结合，开小火慢搅拌至糖充足溶化，大概2-3分钟熄火。（大颗粒糖时长久一点）
7、关火后，渐渐地少量多餐倒进蛋汁至柠檬均结合中并搅拌匀称
8、开小火，放无盐黄油到柠檬均匀体中，轻轻地稍等搅拌至黄油融化，并小火熬制至酱体浓稠
9、筛粉并放凉装罐
10、成品图小提示1.柠檬甄选国产，不能用进口的新奇士柠檬，由于不足香。
2.柠檬丝以最外边黄色外皮，乳白色表皮无需。
3.糖最好要用奶油霜（细砂糖），糖越密，柠檬片才能与糖充分结合。
4.需要口味细滑，一定要在熬制结束后筛粉。
5.冷藏室真空保存。
6.此分量做出来的约330ml。心情故事一天之计在于晨，单一的吐司面包与吐司已满足不了我对早饭的需求。外边买了苹果酱一直千篇一律的味儿，在这时候若是有一瓶亲手制作善心苹果酱在一旁，那是多么幸福的事。因此，香甜可口、芳香与浓厚的柠檬酱就起源于我们家早饭的饭桌上。
双合味道 用心酿造