品鉴会嘉宾正在品鉴螃蟹。开江县委宣传部供图
淡水珍珠饰品展展出的产品。开江县委宣传部供图
淡水珍珠饰品展现场。开江县委宣传部供图
开江县丰收的螃蟹。开江县委宣传部供图
开江县丰收的螃蟹。开江县委宣传部供图
村民展示今年丰收的螃蟹。开江县委宣传部供图
开江大闸蟹开捕仪式现场。开江县委宣传部供图
村民正将螃蟹捕捞上船。开江县委宣传部供图
秋风起，蟹脚痒。11月4日，达州市开江县举行2024年开江大闸蟹开捕仪式。
伴随着开捕的锣鼓声响起，捕捞正式开始，蟹农们卯足了劲，甩开臂膀奋力挥舞着手中的船桨，快速将小船划行到提前放置的地笼处，将一只只个大饱满的螃蟹捕捞上船。新鲜捕捞的大闸蟹立即被送进了分拣车间，经过称重、打包等环节，发往市场。
与开捕仪式同步举行的开江大闸蟹品鉴会暨淡水珍珠饰品展示活动，也吸引了不少美食爱好者慕名而来。现场工作人员向大家详细介绍了开江大闸蟹的特点、养殖“诀窍”，以及挑蟹、拆蟹、品蟹的知识与技巧。随着一盘盘冒着热气的大闸蟹端上餐桌，蟹香顿时在空气中弥漫开来。
“我在全国各地也吃过很多次大闸蟹，在开江这一次，是我吃过最好吃的一次。在这次品鉴会上，我也了解到大闸蟹是如何养殖的、怎么食用，也看到了非常美丽精致的珍珠饰品，让我收获良多。”品鉴者庞芃锐在现场说。
“之前一直都听说开江的大闸蟹非常不错，今天有幸能够来品尝，确实，肉质非常的紧实、非常的清甜，蟹黄和蟹膏非常的肥美，非常的不错。”品鉴者余明津说。
据介绍，开江县地处北纬31度，气候和降雨量都极度适合鱼类、大闸蟹、小龙虾、青虾养殖。依托区位优势、水资源优势、绿色养殖模式，开江推行“种养结合、生态循环、有机康养、间作套养”的绿色种养模式，出台了水产特色产业发展八条补贴措施，修改原灾害保险投保费补贴额度，增加投保赔付比例，成立“开江县现代稻渔产业研究院”，为产业发展保驾护航。目前，开江县采用立体生态养殖模式发展大闸蟹养殖面积达1.7万亩，预计产量达1020吨，产值达1.22亿元。
随着开江大闸蟹大量捕捞上市，2024年开江县大闸蟹金秋消费季活动即将启幕，活动将由11月持续到明年1月底。届时，网红打卡、主题夜市、快闪表演等丰富多彩的蟹文化盛宴将陆续呈现。(余波)