许多人对叶酸的认知就是女人怀孕的时候每天要服用一片，为的是预防胎儿神经管畸形，其实，叶酸的作用远不于此，需要服用的人也不仅仅是孕妇。
叶酸是一种B族维生素，它能够完全参与人新陈代谢的每一步，叶酸能起到营养神经的作用，能够帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，同时还能减少脑神经损伤造成的认知能力下降，如果体内缺乏叶酸会增加老年痴呆的风险，但人体不能自我产生叶酸，需要从外界获取，最好的方法就是食补，在我们日常餐桌上就有许多富含天然叶酸的食物。
花菜是我们餐桌上常客，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等，其中每100克花菜中叶酸含量为93.3微克，比胡萝卜的叶酸含量还要高，不仅能补充叶酸，还有促进骨骼健康，避免骨质疏松，同时还有增强人体免疫力的作用，给大家分享花菜的4种家常做法，一起来看看吧！
1、干锅腊肉花菜
【材料】：1、花菜1棵，腊肉1小块，青椒2个，小米椒1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，腊肉清洗干净切成薄片，花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡一下，倒去水后把少许盐撒在花菜的表面，腌10分钟，这样做，可以使花菜脱去水分，可以保持花菜清脆的口感，青椒和小米椒分别清洗干净后切成小段大蒜切成片。
2、锅中热油，放入腊肉煸炒出油脂和香味后，把大蒜和青红椒分别倒入锅中，一起翻炒后放入花菜，翻炒均匀，加少许盐和生抽，糖调味，炒匀后淋入少许水，快速翻炒至水分煸炒干即可。
2、西红柿炒花菜
【材料】：西红柿2个，花菜1棵，盐适量，糖适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡10分钟，西红柿清洗干净后切成小块。
2、把浸泡好的花菜捞出沥干水分放入碗中，然后撒入少许盐把花菜腌10分钟。这样做可以使花菜脱去水分，下锅时可以快速炒熟还能保持花菜清脆的口感。
3、锅中倒入适量油，6成热时把切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿变软出汁，放入花菜一起翻炒均匀后，加入少许盐炒匀，炒至出汁水后再加适量糖调味，炒匀后就可以熄火了。
3、家常花菜
【材料】：花菜500克，生抽2勺，糖少许，蚝油1勺，小米椒6个，大蒜5瓣，水淀粉2勺，油适量
【做法】：1、花菜用清水冲洗干净，掰成小朵放入淡盐水中浸泡10分钟，小米椒切条状，大蒜切片。
2、准备好一碗料汁，碗中加入生抽，蚝油，糖，水淀粉搅拌均匀。
3、锅中倒水，煮开放入花菜焯水后捞出，过凉后沥干水分。
4、锅中热油，放入蒜片，小米椒，煸出香味，放入花菜快速翻炒均匀，倒入料汁翻炒至浓稠即可。
4、无米炒饭
【材料】：花菜半棵，牛肉1小块，洋葱1/4个，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菇2个，青豆玉米1小碗，生抽，蚝油，油
【做法】：1、准备好材料，花菜冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时，取出沥干水分，从花上开始切，切成很细碎的花菜米，黄瓜，胡萝卜，洋葱分别洗净切成小粒，牛肉洗净浸泡出血水，沥干水分切成小粒。
2、锅中热油，放入洋葱煸出香味，放入牛肉粒，炒至变色，放入花菜，青豆，黄瓜，胡萝卜等配料翻炒均匀，加入生抽，蚝油一起翻炒均匀即可。