河北保定，作为昔日的直隶省城，在美食文化方面展现出了独特的魅力。它既有着深厚的历史底蕴，又融合了各地的美食特色，形成了独具一格的饮食风格。
保定的美食种类丰富，它不仅是保定人的日常美食，也吸引了众多游客前来品尝。今天笔者就为大家来推荐8道，来河北保定不得不尝的特色美食，供您参考！
一、直隶官府菜
它出身 “高贵”，源自河北保定，其出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派，是河北菜肴的重要起源和组成部分，堪称中国官菜 “活化石”，有着几百年的悠久历史。
二、文食肆热干面
在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面，人均只需10块钱，就能让你花的更少，吃的更好。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本上都是回头客。
文食肆热干面用料考究。面条选用筋度不低于32度的精面粉做原料，规格严格控制长度20厘米，粗1.85毫米，经过压面、掸面、烫面等过程，使面条黄而油润，口感筋道，香而鲜美。
文食肆秘制配方的芝麻酱，原料精选上等黄芝麻，采用100%纯芝麻压榨，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。
一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。趁热拌匀，让每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，入口难忘。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，让人根本停不下来。再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，妈呀，真的太香了！
钟祥米茶，是湖北钟祥市的传统风味小吃。煮好的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，食之果腹，饮之解渴，瘦身减肥，静心安神。
三、春不老扣肉
保定有三宝：铁球、面酱、春不老。
春不老是荠菜的一种，与雪里蕻类似，当地腌制的春不老在明清时期就非常有名，而春不老扣肉则是保定的代表菜品之一。
春不老扣肉和梅菜扣肉制作大同小异，吃起来肥而不腻，超级下饭，让人胃口大开，食欲大增。
四、驴肉火烧
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。
在河北保定，驴肉火烧是一款广泛普及的美食。其制作工艺十分讲究，选用太行驴的驴肉，经过近二十种调料精心卤制，使得驴肉肉质鲜嫩，汁水四溢，香而不柴。火烧则是用面粉制作，先和面再烙制，最后经过 “火烧” 这一关键步骤，使其外酥里嫩。
将卤好的驴肉剁碎，浇上一勺热汤，夹在刚出锅的火烧里，一口咬下去，火烧的酥脆与驴肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，令人回味无穷。
五、鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串制作需将豆腐串放入鲜美的鸡汤中熬煮。豆腐串充分吸收鸡汤的鲜味，口感滑嫩。鸡汤浓郁醇厚，二者搭配，相得益彰，让人品尝到独特的美味。
六、驴打滚
这款软糯香甜的传统小吃，虽然名字听起来有些奇特，但实际上它是一道非常美味的甜品。
驴打滚以糯米粉为主要原料，经过蒸熟、擀平、包裹豆沙等馅料后，再滚上一层黄豆粉制成。成品色泽金黄诱人，口感软糯香甜，既有糯米的粘糯感，又有豆沙的甜蜜滋味，还有黄豆粉的清香味道，三者完美融合，让人欲罢不能。
七、锅巴菜
锅巴菜，听着名字挺普通，吃起来可不普通！小米和绿豆做成的细条，浸在特制的卤水里，清脆爽口，开胃解腻。夏天吃它，简直是降温神器啊！
八、钟楼大面包
钟楼大面包是保定老城区的一家老字号面包店，是很多老保定人的童年记忆。他家的面包多年来价格变动都不大，6块钱就能买到一个热乎乎的大面包，每天都会有大量的食客前来排队购买。
大面包有椰蓉、红豆和鸡蛋三种口味。其中鸡蛋的口感不是很甜，面包蓬松；椰蓉和红豆的口味偏甜。买完钟楼大面包再去西大街吃一碗文食肆热干面，好不快哉！
结语：保定美食是一座宝藏，等待着更多的人来发掘和欣赏。相信在未来，保定美食将继续绽放光彩，成为更多人心中的美食天堂。