秋冬季节是板栗、柿子、山楂上市的季节，很多人喜欢吃一盘口感香甜绵密、热乎乎的板栗，再搭配一些酸甜的山楂解腻。10月31日，来自杭州、武汉的消化内科医生提醒：“板栗+山楂”的混吃搭配有风险，有老人因混吃进入医院，长了胃结石。
“近段时间门诊就有3例因为混吃山楂、板栗等几样食物腹痛腹胀，经检查是胃结石的患者，大多是中老年患者。”10月31日，武汉市第一医院消化内科副主任医师杨林告诉人民日报健康客户端记者。
浙江中医药大学附属第二医院消化内科副主任医师孙传涛也告诉记者：“上周科室也接诊了一例食欲不振、腹胀、恶心的40岁患者，经胃镜和结肠镜检查发现该患者胃里有个8cm左右的结石，询问患者才知道他常常混吃板栗和半斤山楂，这样的饮食习惯加速了胃结石的产生。”
提及为何这几样食物混食会出现胃肠道疾病？杨林表示，山楂、柿子是酸性食物，含有较高的鞣酸和果胶，而板栗等含有较高的植物蛋白质和纤维，在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质混合后，会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合在一起，易形成沉淀物，最终形成胃结石。尤其是胃动力较差或有胃基础病的患者沉淀物留存时间更长，更易形成胃结石。
秋冬季节，许多商店和街边零食小卖部，一边卖山楂球糖葫芦，一边卖糖炒板栗，很多人会同时购买。孙传涛表示，一般不太建议混吃这两样食物。但肠道功能较好的朋友也不用太胆战心惊，目前还没有证据表明一定会得胃结石，它受个体差异和食用量影响，并且通过脱涩处理后的山楂鞣酸含量会降低。
在秋冬季节，孙传涛医生提醒，要注意口感很涩的山楂、鞣酸含量高的柿子，不要和橘子猕猴桃等酸性水果和板栗螃蟹等蛋白质含量高食物混吃，患有胃炎、胃溃疡及胃肠动力不好的患者和儿童老人要注意。此外，进食后出现腹痛腹胀、恶心呕吐等不适应及时就医。
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本文来自：2024-11-1人民日报健康客户端《板栗和山楂混吃有结石风险！》（王宁 谢菲）
编辑：鲁 洋