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一、炸鸡柳
1、选新鲜鸡胸肉，放案板上用刀切成均匀长条。
2、把鸡胸肉条放容器，加葱姜去腥，再加一勺盐、适量胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，打入一个鸡蛋和两勺淀粉，抓拌均匀，腌制15 - 20分钟。
3、备好面包糠，将腌制好的鸡柳逐一裹上并压实。
4、锅中倒油，加热至六成热（约160℃），放入鸡柳，适时翻动，炸至金黄酥脆且熟透，用漏勺捞出沥油。
二、丝瓜炒鸡蛋
1、取鲜嫩丝瓜，对半切开，去瓤后切成菱形块，放一勺盐和适量清水浸泡5分钟。
2、锅置炉灶倒油烧热，打入鸡蛋炒熟炒散至金黄蓬松，盛出备用。
3、锅中再倒少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，倒入沥干水的丝瓜块中火翻炒。
4、待丝瓜变软，倒入鸡蛋，加一勺盐、适量胡椒粉和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，大火翻炒后出锅。
三、孜然土豆丁
1、挑优质土豆洗净，切成边长1 - 1.5厘米的丁。
2、锅中倒油中火加热至七成热（约180℃），下土豆丁，先不要翻动，待底面微黄后轻轻翻动，煎至表面微黄，倒入大小匹配的火腿丁翻炒出香味。
3、加盐，喜欢吃辣可加辣椒面，再加较多孜然粉、白芝麻和小葱花，翻炒均匀出锅。
四、黄瓜炒鸡蛋
1、选新鲜黄瓜洗净切成0.3 - 0.5厘米厚菱形片备用。
2、三个鸡蛋加少许盐和料酒打散，锅中倒油中火加热至六成热（约160℃），倒鸡蛋液炒熟炒散至金黄蓬松，盛出。
3、锅中留少许底油，放葱蒜、小米辣、火腿肠小火炒香，倒入黄瓜片中火翻炒。
4、倒入鸡蛋，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒1分钟出锅。
五、青椒炒皮蛋
1、碗中盛清水，沾湿菜刀，把皮蛋放案板切成均匀块备用。
2、锅置中火烧热，倒入青椒加少许盐，边炒边压至断生，盛出。
3、锅中倒少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，倒入皮蛋块，加一勺生抽、少许老抽、鸡精、蚝油，翻炒出酱香味，倒入青椒翻炒均匀出锅。
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