⚬ 儿菜，又称抱子芥，是中国特有的蔬菜，可食用的短缩茎被叫做母菜，腋芽才是真正的“儿菜”。
儿菜中的钙、磷含量在蔬菜里名列前茅，还富含烟酸、核黄素、硫胺素，营养非常全面。但儿菜一般只在南方常见，北方人却几乎没吃过。
今天这道清炒儿菜，口感特别爽脆，感觉比肉还好吃～
厨友@小雨3383
“第一次吃儿菜，很嫩很清爽，好吃。”
by 厨友@瓦他诺森布
“买菜的时候看到这又嫩又绿的从没吃过的儿菜垂涎欲滴，虽然出手不是完美，但也很好吃，谢谢菜谱！”
by 厨友@粉黛乱子草
“太好吃了，第一次吃后念念不忘，会上瘾，有点点苦却回味无穷，第二次做还加了咸五花～”
by 厨友@为家而烹
清炒儿菜
食谱作者：是春天呐_
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用料
儿菜 500g
大蒜 3瓣
干辣椒 3个
猪油 1小块
盐 适量
鸡精 适量
做法
1. 儿菜洗净，切成片备用。
2. 大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段备用。
3. 锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水一两分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。
4. 炒锅里放入1块猪油，猪油融化以后，放入蒜和辣椒炒香。
5. 倒入焯过水的儿菜，翻炒十来下，放入适量盐和鸡精调味即可。
出锅的儿菜青翠欲滴，清香无比，没有一点苦味，大鱼大肉都不如它诱人。
轻渍儿菜
食谱作者：宅与路上
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做过的人说
上官雨嫣婕：
小孩不能吃辣就没放辣椒，起锅前勾了点水芡粉，好吃！
糖豆儿囡囡：
北方人第一次吃儿菜，口感不错，干辣椒没了用小米辣代替～
大如花夺命压：
很不错，能一人干一大盘！
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