11月1日上午，2024泰安金秋消费季暨“食安公社杯”山东炒鸡大赛——“技能兴鲁”齐鲁烹鸡暨酒店技能竞赛山东省总决赛在新泰市开赛。来自全省16地市的174位烹饪高手齐聚一堂，切磋炒鸡技艺。
本次大赛上的炒鸡作品。
活动现场，热火朝天，香气四溢。大厨们各显神通，一场色香味俱全的“百鸡宴”呈现在眼前。“新泰炒鸡选用1年以上的跑山鸡，以剁大块为主，先用干姜过油，炒干水分，再加上龙廷花椒、白芷、八角等佐料，听见‘刺啦’一声，绕着锅边来上一圈新汶酱油，那味道瞬间就上来了。”新泰市餐饮协会秘书长王猛说。
参赛大厨各显神通。
“这道色泽金黄，香气扑鼻；这道肉质鲜美，又融入香辣风味……选手在保持传统炒鸡风味基础上，都融入了自己的创意和地域特色，使得每一道菜品都独一无二。”本次炒鸡大赛裁判长胡铁对选手的厨艺竖起大拇指，“这不仅是一场烹饪技艺的较量，更是一次美食文化的交流与碰撞。”
炒鸡大赛现场火爆。
目前，新泰市餐饮单位共计8300余家，以炒鸡作为特色菜的饭店有6800余家，新泰炒鸡已经成为新泰人的群体味觉记忆。“去年第一届新泰炒鸡大赛启动以来，新泰炒鸡知名度大幅提升，获奖店面线上订单火爆，线下更是出现排队吃鸡的火热场面。6800余家炒鸡商家拉动餐饮实现营收同比增长20％，餐饮产值预计达60亿元，其中炒鸡产值近10亿元。”新泰市商务局局长娄霞说。
选手们的炒鸡作品。
本次大赛共评出优秀奖59名，铜奖51名，银奖34名，金奖17名。在活动颁奖典礼上，还颁发了齐鲁烹鸡技术能手、齐鲁烧鸡技术能手、齐鲁前厅服务技术能手的奖项，并为新泰市“齐鲁炒鸡之乡”揭牌。新泰市泙阳家宴参赛作品“莪子炒鸡”获得本次大赛金奖，大厨朱军波说：“去年参加新泰首届炒鸡大赛得了金冠奖，这次全省大赛又得了金奖，非常开心。我们会努力将新泰炒鸡文化发扬光大，让更多人喜爱新泰炒鸡。”
本次活动包含三大板块，除了比拼炒鸡技艺的“技能兴鲁”齐鲁烹鸡暨酒店技能竞赛山东省总决赛，还开办了消费品以旧换新促消费专题展销会、老字号及特色产品促消费展销会。
现场开展“以旧换新”“金秋消费季”等系列活动。
早在9月30日，新泰市便启动了消费品“以旧换新”促进月活动，主要针对汽车、家电、智能家居等开展“以旧换新”补贴活动，吸引了比亚迪、一汽大众、爱玛、美的等知名品牌参与。同时，新泰市还大力开展消费品“以旧换新”进社区、进企业、进平台、进机构、进展会“五进”政策宣传活动，以及“寻味新泰”美食行动、“金秋消费季”购房行动等重点活动，发放汽车、家电“以旧换新”消费券共计1579张，拉动消费约9.1亿元。
以赛事聚人气，以活动促消费。新泰市将以本次大赛为契机，进一步擦亮新泰市“齐鲁炒鸡之乡”名片，将赛事“流量”转化为消费“能量”和经济“增量”，持续拉动消费新热潮。
（大众新闻·农村大众记者 祝超群 通讯员 许长红 赵晓宇 辛静宜 李悦）