人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。开春时节，气温逐渐升高，阳气升发，这个时候要多吃有营养的食物，增强免疫力，今天用大葱和猪里脊做一道葱爆肉片，我们都知道大葱有着特殊得香味，而且营养也非常丰富，加上猪里脊嫩滑得口感搭配在一起简直是绝配，肉质鲜嫩，葱香浓郁，下酒又下饭。
食材：里脊肉、大葱
调料：油、姜、蒜、盐、胡椒、白糖、料酒、生抽、老抽、
制作步骤：
1.准备一块里脊肉，给它切成薄片。用清水清洗一下多余的血水，再挤干水分。加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽，抓拌均匀。肉片抓出黏性后，加入半个鸡蛋清，再次抓拌均匀。加入蛋清能使肉片更加的滑嫩。再加入小半勺的玉米淀粉，再次抓匀，最后加入少许的油，锁住肉片的水分。
2.准备几根清洗干净的大葱，切成滚刀块；再切两个小米椒，搭配下颜色；姜、蒜切片。
3.调个料汁，碗中加入少许盐、一点胡椒粉、少许白糖、一点料酒、生抽酱油、少许老抽、适量陈醋，用小勺子搅拌均匀。
4.锅中加入宽油，油温4成热，下入腌好的肉片，迅速滑散。切记滑肉片的油温不能太高，肉片变色后就可以捞出来控油。
5.锅中留少许的底油，下入姜蒜片炒香，接着倒入大葱，开小火煸炒，把大葱炒软，炒出葱香味，然后倒入滑好的肉片，稍微的翻炒几下，沿锅边烹入调好的料汁，开大火快速翻炒，出锅前淋入米醋，翻炒均匀后就可以出锅了。
这样做的葱爆肉片，葱香浓郁，肉片滑嫩，下酒又下饭。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道葱爆肉片，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。