人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。喜欢吃蒸菜，不仅因为它做法特别简单，而且营养又健康。今天分享一道口感鲜香滑嫩，营养美味的蒸菜---蒸茄盒，做法非常简单，喜欢的朋友跟我一起来看一看怎么做的。
食材：茄子、猪肉
调料：油、大葱、小葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油
制作步骤：
1.制作大料水，空碗中加入葱姜片、花椒、 2 个八角、少许香叶、一小块桂皮，然后加入适量的温水，扣一个盘子浸泡15分钟。
2.准备一块清洗干净的猪前腿肉，把猪皮片下来后剁成肉馅，嫌麻烦的朋友也可以用绞肉机来处理。剁好后放入一个大碗中。
3.准备一块生姜先切成片，然后切成姜末；一小节的大葱切成葱花；小葱切葱花。大料水泡好后，将料渣过滤出来。
4.把切好的姜葱末加入肉馅中，加入小半勺食盐、半勺鸡精、少许胡椒粉、适量生抽，抓拌均匀，然后把肉馅摔打上劲，接着加入大料水，再次搅拌均匀，顺一个方向搅拌，让肉馅充分的吸收料汁，这样肉馅吃起来非常的香，而且能达到一个滑嫩的口感，最后再加入少许的香油，再次搅拌均匀。
5.准备一根清洗干净的长茄子，把尾部切掉后切成厚一点的夹刀片，切记不要切得太薄，要不然蒸出来容易碎。
6.把肉馅放入茄夹中，不需要塞得太多，要不然不容易蒸熟。做好后均匀地摆放在盘中，尽量摆放稍微整齐一点。然后准备上锅蒸，蒸锅中水烧开了后，将它放入蒸锅里面，大火蒸8分钟，时间到后撒上小葱花，淋上少许蒸鱼豉油，最后泼上热油，激发出香味就可以开吃了。
这样做的蒸茄盒，比油炸出来的更健康，而且营养不流失，非常适合老年人和小孩子，口感鲜香滑嫩，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒸茄盒，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。